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【讨论】食品安全的六大顽疾

去年冬天

2011/02/10

食品安全/营养与健康

——包装类食品标签不规范。有的食品标志不清、不齐，有的包装外观比较粗糙，有的食品标志上配料表标注不全，还有一些食品没有标注食品名称、厂名、厂址，没有生产日期或保质期。不少食品添加了防腐剂，但在标志中没有注明。
——食品添加剂不符合标准规定。发酵性豆制品违规添加防腐剂苯甲酸的情况较多，一些不法经营者为了防止产品变质，延长产品的变质期，不按标准要求组织生产，导致超范围使用食品添加剂。也有的企业由于采购的原料中含有防腐剂，造成产品防腐剂含量不符合标准。部分葡萄酒也存在滥用食品添加剂现象。
——一些食品的成分含量不符合要求。监测中发现少数奶粉在生产加工过程中掺入大量的代用品，经过极为简单的加工、调味、膨化等工艺过程配制而成，有些甚至根本没有牛奶成分，蛋白质含量严重不足，低于3％，实质上已不是奶粉，危害极大。
——一些食品的卫生指标不合格。在监测的膨化食品中，有8组商品菌落总数不合格，3组商品大肠菌群不合格，严重危及消费者的人身健康。专家指出，膨化食品制作工艺不严谨，原料处理不规范，外包装不严密均有可能造成大肠菌群和菌落总数超标。
——水产品重金属超标问题比较严重。监测发现，水产品的问题集中在挥发性盐基氮和重金属超标。这是因为“海水鱼”是捕捞产品，需经过保藏、运输，如果控制不严，会造成新鲜度指标“挥发性盐基氮”不合格。同时，由于近年来海水污染日益严重，亦反映到海产品中，重金属“镉”超标是环境污染带来的结果。
——注水肉现象依然存在。本次对鲜肉的监测发现，29组不合格样品水分含量均超标，从监测情况看，鲜肉中的农药、重金属残留等安全指标令人满意，但是注水肉的现象还是比较严重，有些样品水分含量达到80％以上。

总结了一下食品安全的六大顽疾，除了上面的还有哪些顽疾呢希望各位补充～～～

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悠旸

第1楼2011/02/10

关键是造假，连豆腐、鸡蛋都造假。这不完了吗？

0

ghcily

第2楼2011/02/10

去农村市场看一下，以上所述会有更深体会。

0

abcdefghijkl123

第3楼2011/02/10

利用标准的空子,造假,如奶粉中的三聚氰胺,蜂蜜,蜂胶产品等

0

abcdefghijkl123

第4楼2011/02/10

产品的品质不合格:如炒果类的过氧化值超标等

0

coffee8

第5楼2011/02/10

利欲熏心呀！唯利是图！

0

去年冬天

第6楼2011/02/11

是啊，也不知道什么时候才会改变
coffee8(coffee8) 发表:利欲熏心呀！唯利是图！

0

星星

第7楼2011/02/11

刺目惊心，大假特假

0

yjshjl

第8楼2011/02/11

食品安全的六大顽疾都占有的就是——仿冒优质名牌产品，达到以假乱真的地步！
假冒产品、假冒生产厂家、利用真外包装做假产品（假酒、假烟）到处都是！

0

qlmkk

第9楼2011/02/11

假做真时，真亦假呀。。。。。。
yjshjl(yjshjl) 发表:食品安全的六大顽疾都占有的就是——仿冒优质名牌产品，达到以假乱真的地步！
假冒产品、假冒生产厂家、利用真外包装做假产品（假酒、假烟）到处都是！

0

小M

第10楼2011/02/11

应助达人

食品行业水很深啊

0

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