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【讨论】鸭肉掺羊油削出“羊肉卷” 如何难辨真假?

食品常规理化分析


  • 左边为真羊肉,右边是鸭肉,不仔细看很难看出差别。

    正宗的羊肉卷外观纹路比较细致,肉片较薄,而鸭肉卷看起来尽管也是肥瘦相间,但是纹路明显较为粗糙,肉片也较厚,用手一撕有的还会有皮质类的透明薄膜。
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  • 快乐

    第1楼2011/03/10

    应助达人

    当我们要执法时,要处罚这些造假的不法商贩,我们实验室要如何出具检验报告?如何来检测?

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  • AK-47(冲)

    第2楼2011/03/10

    LZ说的这些可以属于感官测试内容了。。

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  • landy86

    第3楼2011/03/10

    要是没有对比真的很难鉴别,就算鉴别出是假的,商家也会死口不认。再说出去吃个饭图个顺心也不太可能跟商家较真。还希望监管部门加大监管查处力度,也希望商家能多多自律了。

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  • 快乐

    第4楼2011/03/10

    应助达人

    感观没有质量标准,不好出具检验报告,没有检验报告,就没有法律依据,就不能对其处罚。

    AK-47(冲)(scott-vip) 发表:LZ说的这些可以属于感官测试内容了。。

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  • yuduoling

    第5楼2011/03/10

    我们普通百姓在吃羊肉的时候哪去认真看它是不是羊肉啊

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  • 快乐

    第6楼2011/03/10

    应助达人

    特别是下了火锅,更不易弄清楚了。

    yuduoling(yuduoling) 发表:我们普通百姓在吃羊肉的时候哪去认真看它是不是羊肉啊

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  • 去年冬天

    第7楼2011/03/11

    这种情况一般只有吃到嘴里才会感觉出来吧

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  • tus13

    第8楼2011/03/12

    这种造假真是没劲,只有温州人能这么有才.

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  • 快乐

    第9楼2011/03/12

    应助达人

    不一定,只要有利益存在,奸商都可能

    tus13(tus13) 发表:这种造假真是没劲,只有温州人能这么有才.

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  • fzhang666

    第10楼2011/03/22

    好在没用羊尿,吃了不会恶习,生病

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