【讨论】老酸奶老在哪里？

老酸奶与一般普通酸奶的区别在于，凝固状态不同，老酸奶为固态，外观如嫩豆腐，口感细腻爽滑需用小勺舀着吃。

应助达人

老酸奶的制作和普通酸奶不同？

那就叫老酸奶啊，原来我再大学时常吃的，我就说现在的酸奶怎么跟我原来吃的酸奶不一样啊

所用工艺原料都差不多，一般前者先灌装好后在发酵，后者发酵后再灌装，所以形态有差别

此楼为正解，发酵顺序不一样。其实其他的成分差不多，但是人们担心的问题是不是加了过量添加剂使成为凝固态

只是噱头而已

感觉只是取了不同的名吧，其实质是一样的东西。

其实当中的工艺还是有区别的，不管是什么样的酸奶，我们主要的目的是食入有用的菌群和营养，这方面来说就都是一样的了