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【求助】发现最近买来的豆腐干象牛筋

食品安全/营养与健康

  • 家里喜欢吃豆制品,发现最近一段时间买回来的豆腐干特有咬劲,简直可以与牛筋匹敌,这是添加了什么东东?有没有副作用或危害?

    【资料】增筋剂是什么?
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  • AK-47(冲)

    第1楼2011/06/26

    反正特别好的买来的都是极有可能存在问题的。。

    建议不吃这种。

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  • mengzhaocheng

    第2楼2011/06/26

    应助达人

    可能是含水率太低了吧

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  • yuduoling

    第3楼2011/06/26

    楼主花买豆腐干的钱吃到了牛筋,嘿嘿

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  • roland2008

    第4楼2011/06/26

    应该是添加了什么东西了,即使水分含量低也不可能有牛筋一样的韧性

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  • 穿越时空

    第5楼2011/06/26

    又不是在吃某化工产品吧。

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  • coffee8

    第6楼2011/06/26

    是不是添加了什么呀?
    值得研究一下!
    可别又是什么独特的东西?!?!

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  • abcdefghijkl123

    第7楼2011/06/27

    会不会是加入了可得然胶之类的物质啊,可以自己检测下的啊

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  • 小鸟飞翔

    第8楼2011/06/30

    美××公司作为国内较早从事豆制品添加剂生产的厂家,一直为许多食品添加剂企业生产半成品,成品的厂家,没有自己的品牌,美××一经推出,受到广大豆制品企业所喜爱,质量好,价格适中,用着安全。产品具体参数如下:

    豆腐增筋剂:本品易溶于水,增强原料中的粘结力,提高其延展性,缩短达到最佳水合状态的时间,提高保水能力及复水性,使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性、等物理性能,使产品增筋、增韧、表面更光滑、更耐泡及耐煮、口感爽滑。同时具有防止豆浆粘连包布的作用。

    一,豆腐皮(百叶、千张、豆片)、豆腐丝、豆腐块、豆腐乳、老豆腐等,口感挺硬筋道,质地密实有咬劲,柔韧有弹性,表面干爽,久煮不烂。

    二,用于豆干,豆腐干、豆腐丝改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差,色暗,让豆干色香味俱全,安全卫生。


    三,用于百叶、千张、豆片,蒸炒不易碎,断,且口感筋道不面,大大提高市场竞争力.

    四,本产品针对硬豆腐和软豆腐规格有所不同,内脂豆腐一定要用专用的内脂豆腐增筋剂,所以客户购买前一定要说明用途。

    使用方法 取本品0.05公斤,用温水化开后点豆浆30-50公斤(约五公斤干豆)快速打搅。与石膏配合使用效果更佳.


    包装规格:20kg/箱(2.5kg×8袋)或25公斤/袋。

    添 加 量:0.2-0.3%,用户可根据实际情况添加,使用前最好先做实验,确定最佳添加量。

    注意事项储存在阴凉,干燥,避光通风处,开口后快速用完,剩余的要扎紧口,严禁与易燃易爆、有毒有害物品混贮混运。


    备注

    1.根据各地水质、豆质不同,用量可适当调整。
    2.初次使用本品者,应先进行少量试验,再大量应用。

    3.添加本品后应依据经验适当增加打勺搅拌次数。

    4.本品也可用做豆腐增固剂。

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  • 儒雅凤

    第9楼2011/06/30

    豆腐增筋增固凝固剂:一,用于彩色豆腐、米豆腐,豆腐块、豆腐乳、卤豆腐、老豆腐,豆腐脑(工艺有别)可增加产量,做出的豆腐硬度弹性增加,口感筋道,豆腐色白细滑,手感硬挺,划开不淌水,油煎不破,可炒,可涮,消费者喜爱,同时具有防止豆浆粘连包布,解决石膏,卤水酸味问题的作用,是豆腐经营者创品牌的理想选择。二,用于豆干,豆腐干、豆腐丝改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差,色暗,重金属超标情状,让豆干色香味俱全,安全卫生,好看好卖。大大提高市场竞争力.

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