番茄酱中番茄红素快速测定方法

应助达人

楼主这篇文章是自己写的吗？若是，希望楼主能参加我们的第四届原创大赛，即能与大家分享成果，讨论存在的问题，也能拿大奖，也可投到相关的期刊，希望楼主积极参与。

应助达人

有没有与国标相比较的数据？

针对本帖有几个疑问：
1）本次貌似简单的操作规程
2）您的这个操作有什么改进？
3）有木有相关测操作数据？

应助达人

楼主的测定，是间接的，转换了两次，这有什么好处？

楼主，能简单介绍一下“番茄红素快速测定仪”的原理吗？
在将样品稀释至一定浓度后，直接测定，番茄酱中的黄色素对测定结果有影响么？在国标中，是先要除去黄色素的干扰。

应助达人

接楼上，目前，用什么去除黄色素的干扰效果最佳？

在国标中，是先用甲醇提取黄色素，再用甲苯提取残渣中的番茄红色素。
也有报道，以前是用苯作为番茄红色素提取液的。

非常抱歉，最近比较忙，未能及时看到这么对信息，我现在就对以上信息做一个回复，1楼：是的，这批文章是我通过对方法的摸索之后写的方法，但是，就是不知道怎么继续完善后参加大赛。2楼：之前同国标做了大量的比对数据，反应的问题的就是番茄酱品种太多，影响其因素实在是太多，同时国标中规定用苏丹1号作为标品，而这个仪器的原理是同国外用番茄红素做标品的色谱法，比对数据后，忽高忽低，但不影响判断。3楼：是的，这个操作步骤很简单，因为之前方法复杂，并且甲苯、甲醇毒性较强，所以才有此方法。改进就是可以同色差一起同时出检测结果。

可以，其实就是通过色差的原理通过仪器的LOD灯将光源打开比色池吸收面，将需要的红色吸取后，通过色差转换成色素。