氨基酸分析前处理问题请教

你确定你的样品需要水解么？
氨基酸分两种，游离的和结合的。
我觉得果汁类里面游离的氨基酸应该更加高吧？
水解的话基本24小时足够了，为什么说不能水解好？水解后基本都是黑乎乎的东西，这个没办法的。
糖分搞也没办法，但是基本不会影响测定啊，如果有多糖要想办法出去。

我感觉你们做错方向了，既然把果汁水解，就说明想测果汁里的蛋白水解的氨基酸，但是果汁里能有多少蛋白质？与其测蛋白质，还不如测游离的氨基酸呢！

22度水解22-24个小时，这是多少前辈总结出来的，不是凭空就设定的一个数值，水解48个小时，已经远超时间，肯定会影响氨基酸的测定！