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四种食物不宜和猪肉搭配

dahua1981

2011/10/08

食品安全/营养与健康

1、猪肉和牛肉

　　《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。

　　2、猪肉与羊肝

　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。

　　羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　3、猪肉与大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。

　　4、猪肉与芫荽

　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

来源：大洋网

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learner1999

第1楼2011/10/08

应助达人

据说和茶叶也不易搭配

0

ldgfive

第2楼2011/10/10

应助工程师

看来吃猪肉也有门道呀

0

雾非雾

第3楼2011/10/10

应助达人

猪肉与大豆及芫荽碰到一起的机会很多，尤其是在外面吃饭喝酒，感觉不太可信，

0

超级无敌睡神

第4楼2011/10/10

还以为香菜是万能菜呢~原来不能跟猪肉一起呢。以后要注意下~

0

wsy18

第5楼2011/10/10

上海一带喜欢吃猪爪炖黄豆汤，味道很不错的。

0

nbwqj

第6楼2011/10/10

不会吧，黄豆炖猪蹄我最喜欢了

0

活到老，学到老

第7楼2011/10/10

不会吧有些时候外面酒桌上都吃到的啊。。。。

0

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