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萝卜干肉片炒蒜苗(对不起,又是一道下饭菜~)

  • 瞌睡龙困困
    2015/06/06
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 原料:五花肉100克 蒜苗200克 萧山萝卜干5条 小红辣椒4根 姜一块 大蒜2瓣 福临门风味豆豉酱2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克) 香油1/2茶匙(3ml)
    做法:
    1)五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗净后切成3厘米长的段。萝卜干洗净后切成和蒜苗同样长的段。小红辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末,大蒜压成蒜泥。
    2)锅中不要倒入油,将五花肉片放入,用中火煸炒肉片,待肉片出油,变色后捞出备用。
    3)用锅中从五花肉中煸炒出的油(如不够,添加少许植物油),将姜末和蒜泥爆香,倒入蒜苗,萝卜干和红辣椒,翻炒4分钟左右,放入风味豆豉酱,调入生抽,白糖和一点点水翻炒。
    4)随后倒入五花肉片,再炒2分钟后,淋入香油即可出锅。
    超级啰嗦:
    **萧山萝卜干是一种非常好吃的咸菜,说是咸菜,但有一些甜丝丝的味道,除了平时清粥小菜之外的搭配,当配菜也是很棒的原料。
    **这个蔬菜在北京叫蒜苗,而其他很多城市的人管它叫蒜薹,而他们叫蒜苗的东西,我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜,我都要在这里不断的啰嗦,以免出现误会。
    **豆豉酱,是日常烹饪经常用到的调料,一款好的豆豉酱,可以给你的菜肴增香,如果你不是一个精到厨艺的人,豆豉酱的使用,还可以确保你做菜的味道不会出现太大的偏差。福临门出的风味豆豉,比老干妈的豆豉多,味道上更浓郁。
    **如果你用其他的萝卜干来代替萧山萝卜干,使用前记得要先用淡盐水泡去咸味,用淡盐水泡咸菜,比用清水浸泡,盐分的析出要更快,节省时间。
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  • 化工小能手

    第1楼2015/06/06

    下次试试看

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  • symmacros

    第2楼2015/06/06

    应助达人

    请问可以用其它萝卜干代替萧山萝卜干吗?

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  • 又又1990

    第3楼2015/06/08

    应该是可以的吧 哈哈

    symmacros(jimzhu) 发表:请问可以用其它萝卜干代替萧山萝卜干吗?

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  • hujiangtao

    第4楼2015/06/08

    应助达人

    可以试试看

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  • fslin

    第5楼2015/06/09

    这菜很普通,没什么出奇。

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  • 逆天一棍

    第6楼2015/06/09

    萝卜干很有嚼头,和荤菜混搭着做菜,都很好吃。

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  • 秋醉虞阳

    第7楼2015/06/11

    五花肉100克 蒜苗200克 这菜可以的 肉要老一点

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  • 秋刀鱼_66

    第8楼2015/06/30

    看着看着就饿了。。。

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