勾兑醋还是酿造醋，能检测出来吗？

应助达人

本来醋为发酵产生的，而勾兑的肯定不会含有发酵醋里面那些有机成分，当然添加剂不算。我认为思路还是在检测醋的有机成分上

可能有一定难度、。。。。

估计比较难

恩！我也这么想啊！

不知道酿造醋里有什么共性的有机成分能够确定出来，会不会成分太多，太错综复杂呀！

应助工程师

发酵的东西，不是纯的乙酸，就象白酒是的，肯定有一些特定的其它产物

能否用GC-MS测一下勾兑醋和正常酿出来的醋有何区别？

工业级的有杂质

我觉得应该可以像白酒一样检测里面的一些特定成分，比如香味成分等等

我不觉得防腐剂是个坏东西，要看你怎么使用，就想炸药一样，看你用于什么方面，防腐剂的使用，使人类的寿命大大的延长了，这些都是好事

如果食用醋中不用防腐剂，那要看食醋的酸度来抑制细菌的生长，那酸度得多强呀？

不是说什么酸度可以检测是配制还是酿造