食品安全/营养与健康
小鸟飞翔
第1楼2011/10/23
合成可可油等价物？是什么？什么用途？
bacy
第2楼2011/10/23
可可油 cocoa butter我只知道borneo tallow和cocoa butter 具有差不多的性质，但是能利用这个性质来制代可可脂吗？
2011xiaolong
第3楼2011/10/26
可可油又称可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它具有淡淡的巧克力味道和香气，是制作巧克力的一项材料。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。 可可脂是已知最稳定的食用油，含有能防止变质的天然 抗氧化剂，令它能储存2年到5年，使它用于食品以外的用途。由于它润滑的质感和香甜的气味它是不少化妆品和护肤用品会用到的原料。据说它有抗皱润肤使皮肤细腻还有增强日晒古铜皮肤效果和遮掩疤痕，虽然不肯定成效。 它亦有用作肛用药的润滑剂。
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