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记一次农残速测过程——抽检日记8（图文描述一次实验操作过程）

土老冒豆豆

2011/12/07

食品常规理化分析

测定方法：选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1平方厘米左右碎片，取5g放入带盖瓶中，加入10ml缓冲溶液，振摇50次进行提取，静置2min以上。取一片农残速测卡，揭去表面盖膜，用白色药片沾取提取液或者取2~3滴提取液加到速测卡白色药片上，放置于25℃~37℃环境中10分钟以上或置于37℃恒温装置中10min进行预反应。将速测卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。每批测定应设一个缓冲溶液的空白对照卡。

上图是一次检测的现场，因为不好暴露人只好截图了。在一堆青菜（4批）旁边放着剪刀、试剂盒等物，下面我就给大家一步步介绍弄残速测的过程。

上图就是快检箱里配的塑料带盖小瓶，有十几个呢，样品就是放入这样的小瓶里，加入提取液（缓冲液）后合盖，振摇提取。

提取液是磷酸盐缓冲液，这个需要量比较大，有商品化的试剂包，也可以自己用试剂来配制了，可以先装进大的塑料瓶里，然后灌装进一个小的滴瓶中去——方便滴加。左侧的是农药速测卡，最常用的东西了，这个可得购买她的商品。

上图是农残速测仪的外观，还是蛮小巧的。其实该仪器仅起个定时保温、加热的作用。但就这样也提高效率了，不然一次做7、8份样品，靠人手来保温加热得做到几时去。

上图是外罩打开后的样子，可以放6个试纸片，除了要做一个空白外，还能同时测定5份样品。右侧的按钮是调时间、温度的。一般设定好后就不用动，测定的时候只需要按按钮就可以了，先是敞开盒盖保温十分钟，时间到了机子会自动报警提示，然后将盒盖盖上，这样试纸片的红色药片和白色药片接触到一起了，保温3分钟后机子自动报警提示，打开盒盖就可以看结果了。

上图是结果判断图示，很简单吧。

三分钟反应时间一到，机子报警，打开盒盖，观察试纸片（置于加热板上的那块）颜色，就可以判断农残超标与否了。

细心的观众一定发现有不妥：不是说试纸出来的颜色越浅越说明农残多吗，只有试纸出来蓝紫色才证明无农残。没错了，因为我们又遇到了农残检测结果是阳性。
比较正常的，农残合格的药片出来的颜色如下（手机拍摄的不是很逼真）。

上图最右侧那片为空白。
经过我们多次实验后发现：做蔬菜比如上海青、菜花、菜心等，很少出现阳性。而做水果比如番石榴、梨、桃、山竹这些就经常出现阳性。进一步分析发现，蔬菜我们是直接用手撕取一定量后放入塑料小瓶里加提取液提取，而水果我们是用刀削皮后达到一定量了放入塑料小瓶里加提取液提取。
趁一次做快检有空我们做了下面对比实验，用的检测对象是青枣。A把没洗的枣用提取液浸泡后测定，B直接用几滴提取液摩擦洗过的枣，C把没洗的枣取皮加提取液浸泡后测定，结果出来了，除了C组取皮的阳性外其他都是阴性，证明我们的推断：果肉对农残速测有干扰。
得出结论：此法比较适合叶类蔬菜。如为水果，最好是用提取液做表面提取为好。

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社区=冬季=

第1楼2011/12/08

确实是高产能收，佩服

领导要带好头，不能灌

0

AK-47(冲)

第2楼2011/12/08

咋没参赛啊这篇？

0

happy美丽

第3楼2011/12/08

为什么还要自己摸索检测方法呢？
难道没有固定的标准的准确的检测方法么？

0

马踏飞燕

第4楼2011/12/10

应助达人

不算灌水，支持土豆，支持你的工作。

0

去年冬天

第5楼2011/12/11

这是检测什么项目？

0

tangtang

第6楼2011/12/11

农残速测卡都测哪些农药？

0

快乐

第7楼2011/12/17

应助达人

超市里用的，是不是这种？

0

am88

第8楼2011/12/18

快速检测，见识一下

0

西北风

第9楼2012/01/01

应助达人

快速检测针对性不是很好!

0

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