白菜窖藏好吃

应助达人

现在还有土窖吗
都用冰箱了

不清楚，也没听说过。

应助达人

不窖藏的就是指放在外面冻着的？

蔬菜不是越新鲜越好吃的么？

应助达人

有土窖啊，农村还有，不过城镇没地方挖土窖，所以冰箱很多了，我感觉土窖放置一段时间好吃有道理，原因是水分稍微蒸发了一点，但是还比较鲜嫩，吃起来更好，现在土窖里面存苹果，洋芋在农村很普遍的。

广大乡村土窖存放蔬菜就是类似冰箱的道理，相当于天然大冰箱，白菜存放一段时间应该是水分减少、其他有机物质达到稳定状态，所以口感口味好，存放时间长短是关键。

个人感觉吧，“水分减少、其他有机物质达到稳定状态，所以口感口味好”感官品评员的水准才能察觉吧

好像萝卜，地瓜都可以的，呵呵

应助达人

就是啊，窖藏保鲜又能长期保存。