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食堂里最常见的3种抗癌食品（今日早报）

马踏飞燕

2011/12/24

食品安全/营养与健康

跟大家说说最常见的3种抗癌食物：豆制品、嫩玉米、熟红薯。

目前肯定有防癌效果的食品，首推大豆，这在国际上已得到普遍承认。它的抗癌功效主要有：含有异黄酮，可阻断新血管形成，断绝给癌细胞提供"营养"的通路，将其饿死；在大豆榨油和提取蛋白之后的残留物中，有一种活性植物化学物皂角苷，可抑制癌细胞生长，可使DNA免受破坏，这是在发现大豆含有异黄酮之后又一新的发现。美国研究人员还发现，大豆渣中可提炼出乙醇汁，经实验室试验，可抑制癌细胞生长。大豆中还含有微量元素硒，它能与细胞内的活性物质一起防止细胞膜受损，能使某些致癌物质的代谢活性下降。据报道，豆腐中含有5种能抑制肿瘤细胞生长的物质，豆浆也具有同样的抗癌保健功能。大豆及其制品可降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的发病率，是理想的营养型防癌抗癌保健食品。早上喝杯豆浆，对男女都是健康的选择。

如果食堂里经常供应玉米，你可以每周吃两次左右。玉米富含纤维素和维生素A、C、E及赖氨酸等，能加速大便排泄，有通便防癌作用；含有谷胱甘肽抗癌因子，有较强的抗氧化能力使致癌物失去活性；大量的赖氨酸能抑制癌细胞生长，还能减轻抗癌药物的毒副作用。

日本在研究植物的抗癌作用时，发现红薯的抗癌作用超过人参，名列榜首，对癌的抑制作用最强，其抑制率为98.7%（熟的）、94.4%（生的）。红薯中含有脱氢表雄酮，对防治癌症有一定效果。红薯中还分离出一种叫DHEA的活性物质，有抑制癌细胞发展的作用。红薯含有丰富的纤维素，有通便防癌的作用。对常吃精米白面，而且又爱吃肉、蛋的人，适量吃些红薯有利于人体内酸碱平衡，有益于健康。

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马踏飞燕

第1楼2011/12/24

应助达人

这些知识您知道吗？？

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tangtang

第2楼2011/12/24

红薯的抗癌作用超过人参
-----------------------
这个难道是农村老人长寿的秘密？

0

=牛牛=

第3楼2011/12/24

下回要多吃啊不知道红薯改成白薯行不行

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马踏飞燕

第4楼2011/12/24

应助达人

说不上，不过我很喜欢吃洋芋啊，红薯有点甜了。
tangtang(tangtang) 发表:红薯的抗癌作用超过人参
-----------------------
这个难道是农村老人长寿的秘密？

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马踏飞燕

第5楼2011/12/24

应助达人

估计不行，红薯和白薯的区别估计还是有的。
yonglinxu(yonglinxu) 发表:下回要多吃啊不知道红薯改成白薯行不行

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yuduoling

第6楼2011/12/25

花菜和西红柿也有很好的效果

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马踏飞燕

第7楼2011/12/25

应助达人

到底效果有木有，谁又能说得上呢？就譬如去年日本地震，中国抢盐说防辐射一样，谁能给出个正确的数据呢？？？
yuduoling(yuduoling) 发表:花菜和西红柿也有很好的效果

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chenyh-0302

第8楼2011/12/25

经常喝小米、红薯粥，是否健胃防癌一举两得。

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马踏飞燕

第9楼2011/12/25

应助达人

经常喝肯定好，对身体很养，是否真有这么一说，那是报道的事情了。
chenyh-0302(chenyh-0302) 发表:经常喝小米、红薯粥，是否健胃防癌一举两得。

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lr2008_ongi

第10楼2011/12/25

那要多吃些这些东东了.

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