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第3楼2012/01/08
业内人士的观点:
油料色泽变化常见原因大致有三种:其一是油料储存时间过长,其二是油料加工商脱色工艺达不到要求,其三则是加工或销售过程中掺杂了其他油类。而至于所谓的烟点,就是油加热过程中,食用油冒黑烟时的温度。同批原料生产的油的烟点基本一致。烟点的高低主要与原料结构有关。一般来讲,原料差烟点低,原料不纯,有掺杂,烟点也会降低。油料专家解释说,比如合格的食用油烟点应在300摄氏度,但质量不合格,烟点则可能降至270度就会冒黑烟了。“造成烟点和色泽不过关的原因,实在绝非紫外线长期照射这一单纯因素就能导致。”业内专家表示,食用油被阳光“晒”变质的说法略有些牵强。
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第9楼2012/01/08
有消息引述业内人士的说法称,油料色泽变化常见原因大致有三种:其一是油料储存时间过长,其二是油料加工商脱色工艺达不到要求,其三则是加工或销售过程中掺杂了其他油类。而至于所谓的烟点,就是油加热过程中,食用油冒黑烟时的温度。同批原料生产的油的烟点基本一致。烟点的高低主要与原料结构有关。一般来讲,原料差烟点低,原料不纯,有掺杂,烟点也会降低。油料专家解释说,比如合格的食用油烟点应在300℃,但质量不合格,烟点则可能降至270℃就会冒黑烟了。“造成烟点和色泽不过关的原因,实在绝非紫外线长期照射这一单纯因素就能导致。”业内专家表示,食用油被阳光“晒”变质的说法略有些牵强。
金龙鱼问题批次玉米油虽已纷纷下架,但仍有巨大的问号在消费者心中未能解开。“难道金龙鱼也不能放心吃了?”“究竟是什么环节出错,导致抽检时被查出产品不合格?”……昨日,金龙鱼食用油合肥总经销商王先生回应说,油质抽检不合格完全是超市保管不善的错,“那桶送检的玉米油其实是被一个小超市晒变质了”?!