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做鱼多放姜禽肉多放蒜（分享）

马踏飞燕

2011/12/14

食品安全/营养与健康

做鱼多放姜禽肉多放蒜
葱、姜、蒜、花椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。
　肉食多放花椒：烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能祛毒。
鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
　　贝类多放葱：大葱不仅能缓解贝类如螺、蚌、蟹等的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。
　　禽肉多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

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马踏飞燕

第1楼2011/12/14

应助达人

很有道理的，我做饭不放蒜啊，下次要体验体验了。

0

tangtang

第2楼2011/12/14

炒肉不放蒜,营养减一半。
还有牛肉和洋葱。

0

yifan1117

第3楼2011/12/15

以前都放一样多，看来今后要有所侧重了。

0

雾非雾

第4楼2011/12/15

应助达人

这个俺做到了，葱姜蒜是最常用的调味品，多吃点无妨。

0

roland2008

第5楼2011/12/15

葱姜蒜是最基本的调味品，一般人都会放的

0

sunjun0620

第6楼2011/12/15

我一般做贝类也用姜，一般蘸姜汁。

0

wsy18

第7楼2011/12/15

疑似南方做菜葱姜是用的，但一般都不放蒜。

0

去年冬天

第8楼2011/12/15

姜可以增香但一般都不爱吃吧

0

喝一碗凉茶

第9楼2011/12/15

蒜蛮香的，我爱放

0

马踏飞燕

第10楼2011/12/15

应助达人

以前没有放啊，所以以后要放了。
tangtang(tangtang) 发表:炒肉不放蒜,营养减一半。
还有牛肉和洋葱。

0

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