【3.15晚会，令你满意吗？】关于黑米、黑豆

假的一般是通过后上色的方式，所以用白醋泡有一定的依据吧。

假的上色，人工色素，也应该是水溶性吧？

用白醋泡，也应该能泡下来啊。

应助达人

用白醋剥色吗

真正的黑米，就算用水，也是脱色的。

应助达人

也是这就不知道了

如何辨别黑米
一搓，用手搓一搓米，看手上有没有染料，如果有黑色染料，就是有问题

二看，正宗黑米米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色一致

三闻，正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米有异味

具体步骤
首先，将黑米浸泡一段时间，等米水变成紫褐色即可。如果一进入水中就变成墨水色，那肯定是有问题的。天然的黑米浸泡一段时间会变成紫褐色，原因是黑米有花青素，花青素溶于水中，则会使水变成紫褐色。接下来，往水中加点白醋，醋是酸性的，花青素在酸性溶液中会显示枚红色。如果浸泡的水变成了枚红色或者鲜红色，黑米就是真的。

上述方法，都是要求买完之后再去辨认。我买都买了，辨认出来是假的又能怎么样？扔了再去买？

有没有一种方法，让我买之前就可以辨认出来呢？

手上蘸点儿唾沫，搓搓看黑米或者黑豆掉色不，掉色的就是假的