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1000W能否揭开洋酒的真面纱？？？？？？？？

水星

2012/05/16

实验室建设

中国进口葡萄酒正面临着前所未有的信任危机。今年3·15期间，浙江消保委揭示了进口红酒行业十大乱象，把该行业推到了舆论巅峰。假葡萄酒、穿了马甲的假进口酒、假名牌酒，极大地扰乱了市场。但打假多年，进口葡萄酒从2005年登陆中国至今，却越打越乱。　由于洋酒进入中国时间较晚，专业知识的匮乏，记者注意到，国家质监局下虽设有食品质量检验中心，但中国一直没有专门的洋酒检验机构。　朱思旭说，作为洋酒进口前沿，广东酒类专卖管理局花了10年的时间完全掌握了干邑、威士忌等洋酒的产区特征，掌握了轩尼诗、人头马、马爹利等的产品特征以及产品等级特征。去年，国家质监局和商务部同意在广东筹备白兰地、威士忌和葡萄酒的产品质量监督检验中心，广东省政府已拨款1000万元。

“真假酒的辨识是一个系统工程，从防伪标签、卫生指标检测、理化指标分析、风格特征，再到专家口感，至少是六道以上的关口才能判断真假。”朱思旭说，这需要厂家的配合，行业协会的协助。

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大家认为一个洋酒鉴别实验室应该是什么样子？
应该具备哪些资质及检测能力？
应该配备哪些仪器？？

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最后大家认为能否起到预期的作用？？

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水星

第1楼2012/05/17

洋酒的成分大多为大麦、黑麦、玉米等，所以要鉴别应该是先从原材料着手哦

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zj2635

第2楼2012/05/26

我记得以前在鉴别天然和合成玫瑰油时，有人提出用C的同位素来进行区分，这种技术是否也可以用在洋酒的鉴别上呢？当然，这样的仪器一般都比较贵。

0

水星

第3楼2012/05/27

测定C的同位素目前国内也貌似比较少哦
zj2635(zj2635) 发表:我记得以前在鉴别天然和合成玫瑰油时，有人提出用C的同位素来进行区分，这种技术是否也可以用在洋酒的鉴别上呢？当然，这样的仪器一般都比较贵。

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zj2635

第4楼2012/05/27

确实是，主要还是仪器比较贵，普及有一定难度。
水星(woshibengburen) 发表:测定C的同位素目前国内也貌似比较少哦

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小虾米

第5楼2012/05/31

还是从国外标准入手

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水星

第6楼2012/06/01

没有接触过国外的红酒检测标准，应该跟国内类似吧
wuxia330(wuxia330) 发表:还是从国外标准入手

0

fisher8272

第7楼2012/06/01

用同位素应该是最好的办法，支持。

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mattzhang

第8楼2012/06/02

应助达人

还是参照国外的先进做法比较妥当!

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zj2635

第9楼2012/06/02

按照百度的描述，你的说法似乎不够准确。干邑酒主要原料应该是葡萄，威士忌才以麦芽和谷类为原料。
水星(woshibengburen) 发表:洋酒的成分大多为大麦、黑麦、玉米等，所以要鉴别应该是先从原材料着手哦

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zj2635

第10楼2012/06/02

有人采用扫描探针显微镜对洋酒进行过分析，不知这种方法的特异性如何？

基于扫描探针显微镜的几种洋酒AFM扫描图
http://d.wanfangdata.com.cn/Periodical_scqhgxyxb201002021.aspx

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