食品添加剂
☆天道酬勤☆
第1楼2012/05/29
简单点说是尽量还原产品本身的色香味,复杂点就很复杂
第2楼2012/05/29
简单的以饮料为例,比如一瓶500ml的橙汁,市场价3元,实际上出厂价不会超过1.5元,其中瓶子,盖子,标签,盒子的费用接近0.7元,剩下内含物的成本也就大概0.7元才有利润一般来说橙汁饮料中果汁含量国家要求大于等于10%,也就是500Ml里面橙原汁只有50ml这样本身橙汁已经没有什么味道了,如果不使用白糖,香精,柠檬酸,色素,他实际比水的味道重不了多少那你可以说,我把橙汁加到50%,也就是500ml里面用浓缩橙汁250ml那么恭喜你,这个量需要两个橙子才能榨出来,你肯定亏本了
第3楼2012/05/29
严格的来说,按照食品添加剂的分类,添加剂的目的有:着色剂,抗氧化剂,防腐剂,保水剂,甜味剂,增稠剂,乳化剂……如他们的名称一样,这就代表他的作用与添加目的:着色,抗氧化,防腐,增稠,乳化……
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