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茶叶的作用

xiaowang268

2012/08/19

中药/天然药检测

茶叶的药理作用主要由其所含的黄嘌吟衍化物（咖啡因及茶碱）所产生；另外尚含大量鞣酸，故有收敛、抑菌及维生素P样作用。
1.对中枢神经系统的作用：咖啡因能兴奋高级神经中枢，使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳；过量则引起失眠、心悸、头痛。耳鸣、眼花等不适症状。它能加强大脑皮层的兴奋过程，其最有效剂量与神经类型有关。
2.对循环系统的作用：咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管。对末梢血管有直接扩张作用。但咖啡因对血管运动中枢、迷走神经中枢也有兴奋作用，因而影响比较复杂。
3.对平滑肌、横纹肌的作用：茶碱（通常使用氨茶碱）能松弛平滑肌，故用以治疗支气管哮喘、胆绞痛等。咖啡因还能加强横纹肌的收缩能力。
4.利尿及其他作用：咖啡因，特别是茶碱能抑制肾小管的再吸收，因而有利尿作用，咖啡因能增强胃分泌，故活动性消化性溃疡病人不宜多饮茶。对代谢有兴奋作用。
5.抑菌作用：茶叶浸剂或煎剂在试管中，对各型痢疾杆菌皆具有抗菌作用，其抑菌效价与黄连不相上下。一般而言，花茶、绿茶的抗菌效能大于红茶；对志贺氏痢疾杆菌的作用强于其他三型（福氏、施氏、宋内氏）。对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌。白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等亦有抑菌作用；血液及肉汤能减弱其抑菌作用，茶的浓度过高相反也会降低其作用。在试管中茶叶煎剂对葡萄球菌、链球菌的作用略逊于黄连而优于磺胺噻唑。对霍乱弧菌在试管中也有明显的杀灭作用，且在低于体温的温度（27℃）下即有效力。痢疾杆菌在茶叶肉汤培养基中多次传代后，能产生明显的抗药性。茶叶抗菌的有效成分一般认为即系鞣质。对豚鼠（眼）的痢疾杆菌实验性感染，茶叶煎剂有一定的预防作用。
6.收敛及增强毛细血管抵抗力：茶叶中的鞣质，有收敛肠胃的作用。此鞣质乃儿茶素与没食子酸酯的混合物，有高度维生素P的活性。它能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力。实验证明，它能抑制大鼠无菌性炎症的发展；在慢性试验中，连续用药可降低兔的收缩压，停药后很快恢复正常。茶叶中含咖啡因一般在2-3%，故一杯浓茶含咖啡因在0.1g左右。快速浸泡之茶，咖啡因几全可浸出，但其中所含鞣质则仅可浸出一部分（鞣质可妨碍消化），因此，短时浸泡似很合理。发酵后之红茶，挥发性成分（茶之香味）损失一部分，鞣质也被破坏一部分（大致含量为5-6%），较绿茶（鞣质含量12-15%）为少。

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xiaowang268

第1楼2012/08/19

还有抑制癌细胞的作用，但不知道是什么成分起作用的

0

symmacros

第2楼2012/08/19

应助达人

茶叶中的多酚化合物有抗氧化作用。

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xiaowang268

第3楼2012/08/19

多酚类化合物确实有抗氧化的作用
symmacros(jimzhu) 发表:茶叶中的多酚化合物有抗氧化作用。

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xiaowang268

第4楼2012/08/19

之所以能抗氧化，主要还是应为其有酚羟基吧

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儒雅凤

第5楼2012/08/27

一般认为茶叶中的儿茶酚具有抑制癌的作用。
儿茶酚族包括表儿茶酸（EC），epigallocatechin(EGC),表儿茶酸-3-没食子酸盐（ECG），epigallocatechin-3-gallate(EGCG)和（+）儿茶酚。
儿茶酚如何抑制癌症的形成这个准确机制还不能确切的为人所知。但是，几个理论已经表明，包括：它们能做为抗氧化剂抑制细胞的增殖；抑制高致癌物亚硝基化合物的形成；诱捕基因毒物引物。

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xiaowang268

第6楼2012/08/27

儿茶酚研究的还是比较多的

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xiaowang268

第7楼2012/08/27

主要还是作为抗氧化剂吧
儒雅凤(liwei7893) 发表:一般认为茶叶中的儿茶酚具有抑制癌的作用。
儿茶酚族包括表儿茶酸（EC），epigallocatechin(EGC),表儿茶酸-3-没食子酸盐（ECG），epigallocatechin-3-gallate(EGCG)和（+）儿茶酚。
儿茶酚如何抑制癌症的形成这个准确机制还不能确切的为人所知。但是，几个理论已经表明，包括：它们能做为抗氧化剂抑制细胞的增殖；抑制高致癌物亚硝基化合物的形成；诱捕基因毒物引物。

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yy_0324

第8楼2022/07/03

品茶品味生活!

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