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空心菜解毒降糖通便

食品安全/营养与健康

  • 小档案:空心菜又名蕹菜、竹叶菜、通菜、藤菜。多以嫩茎、叶炒食或做汤,营养非常丰富。

      入选理由:农历四月,是吃空心菜最好的季节。这个时候的空心菜,不但脆嫩多汁、味道鲜美,更是解毒的最好蔬菜。

      养生优势:中医认为,空心菜具有很强的解毒功效。它性凉味甘,具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮汤来喝,有治疗效果。

      营养亮点:现代营养学发现,空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄,木质素能提高巨噬细胞 吞食细菌的活力,杀菌消炎。空心菜还能通便防癌,可加速排便,对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素,有助于增强体 质,防病抗病。现代医学还证明,空心菜能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

      挑选妙招:叶子越宽大的空心菜越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。

      吃法提示:加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌,搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭 配更为合理。茎可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。此外,空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒 者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时,最好放点蒜,因蒜能佐治寒凉。深圳营养师培训学校baoanbaikang.soxsok.com/徐州厨师学校xzwelpx.soxsok.com/徐州厨师培训学校
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  • 阿三

    第1楼2012/08/29

    这边市场上没卖的呀

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  • 依风1986

    第2楼2012/08/29

    应助达人

    广东这边特多,食堂经常搞,吃的有点吐了

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  • 燕飞

    第3楼2012/08/31

    “加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌,搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭 配更为合理。茎可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。此外,空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒 者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时,最好放点蒜,因蒜能佐治寒凉。深圳营养师培训学校baoanbaikang.soxsok.com/徐州厨师学校xzwelpx.soxsok.com/徐州厨师培训学校”

    原来这段话后面还隐藏了东西,哈哈~

    这种吃法是哪里的吃法呀?广东一般都不按这个做法哦

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  • 燕飞

    第4楼2012/08/31

    而且,运动后吃通心菜,容易抽筋。
    通心菜在广东又有抽筋菜的别名

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  • yifan1117

    第5楼2012/08/31

    这个功能还真第一次听说,以后多吃。

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  • fslin

    第6楼2012/09/02

    广东这个经常吃,听说越南几乎是天天吃。

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  • 雾非雾

    第8楼2012/09/03

    应助达人

    山东都有得买,听说以前山西地边上也长的。

    阿三(junqiwudi) 发表:这边市场上没卖的呀

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  • 雾非雾

    第9楼2012/09/03

    应助达人

    叶子口感还行,茎吃多了确实有点难消化。

    依风1986(xurunjiao5339) 发表:广东这边特多,食堂经常搞,吃的有点吐了

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  • 雾非雾

    第10楼2012/09/03

    应助达人

    空心菜含什么生物碱?

    燕飞(mansonyang) 发表:而且,运动后吃通心菜,容易抽筋。
    通心菜在广东又有抽筋菜的别名

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