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关于地沟油检测的一点儿想法

dark_wzy

2012/09/21

液质联用（LCMS）

今天跟同事聊天的时候聊到地沟油检测的事儿，说是现在卫生部正在对各种方法进行评审。之前也做过一些地沟油检测的方法，发现的差异性的组分都是含氮化合物，但是植物油理论上是不含氮的，所以可以通过检测油样的含氮量来判断该样品是否为地沟油。仅仅是自己的一点点想法，不知道是否可行，欢迎大家讨论！

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胜邪

第1楼2012/09/21

不含氮的，肯定不是地沟油。（如果地沟油能处理成不含氮，我也敢吃了。）

含氮的，不一定是地沟油。

1，样品不能被蛋白质污染。

2，样品需要脱气完全，空气中含氮气。

都能实现。
这样对植物油生产厂家的过滤工艺要求更高了，压榨的芝麻，大豆，花生会有些颗粒的。颗粒可能含氮。

我觉得可行。

0

分
该帖子已被版主-happy爱米粒加2积分，加2经验;加分理由:交流

qiyud

第2楼2012/09/21

其实最常用的就是用大蒜啊，没有那么复杂啊

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happy爱米粒

第3楼2012/09/28

没看懂，虾米意思？
qiyud(qiyud) 发表:其实最常用的就是用大蒜啊，没有那么复杂啊

0

happy爱米粒

第4楼2012/09/28

这些含氮化合物是从哪里来的呢？都是些什么物质？

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valorb

第5楼2012/10/09

含氮的也不一定吧

0

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