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我国首次制定食品致病菌限量标准，你觉得有些项目合理吗

老多_小多

2012/09/27

食品毒素/微生物检测

各种肉类、巧克力、饮料等内含沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量值，首次有了明确的标准。昨日，卫生部发布征求食品安全国家标准《食品中致病菌限量》的征求意见稿，该标准拟自正式发布后6个月施行，这是我国首次制定食品中致病菌限量标准。

可是这次制定标准跟以往还是有很大的区别的。

1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌等几种主要致病菌，以前是不得检出，现在金黄色葡萄球菌在各类食品中的限量则均为100CFU/g

2、乳制品不含在该标准

3、本次标准制定中梳理分析的标准共计562项。

我国首次制定食品致病菌限量标准，你觉得有些项目合理吗？金黄色葡萄球菌的指标放大，食品安全风险如何？

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老多_小多

第1楼2012/09/27

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zsj201204

第2楼2012/09/27

关键要检测，不能说空话

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去年冬天

第3楼2012/09/28

标准是定出来了，但很多企业根本没有条件执行

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