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欧美鱼肉造假问题

快乐

2013/02/22

食品常规理化分析

欧洲“马肉丑闻”还未平息，潜藏多年的鱼肉以次充好现象又再度浮出水面。

检测表明，一些欧洲国家某些特定种类鱼肉发生错误标注的情况超过1/5，目的是以次充好，赚取更高利润。而美国的一项抽样调查表明，在纽约出售的海鲜有约39%都涉嫌假冒。

在我们国家，会检测生物源的问题吗？有没有国家标准方法？

友情链接：

《纽约时报》的报道说，调查发现，包括罗非鱼和方头鱼在内的13种鱼肉被标识为红鲷鱼，但是方头鱼由于含汞量高，已被美国联邦食品药品监管局认定为不适宜孕妇、哺乳期妇女和儿童食用的鱼肉。94%标识为白鲔鱼、金枪鱼的鱼肉食品其实是蛇鲭鱼或者油甘鱼，这两种鱼肉含有毒素，有可能引起严重腹泻。报告同时指出，美国市场鱼肉食品标识混乱的情况在波士顿高达48%，在洛杉矶高达55%。

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我不是专家

第1楼2013/02/25

有办法检测,有一种检测特异蛋白的方式可以区分不同的肉

0

快乐

第2楼2013/02/26

应助达人

？

是不是PCR这种方法？
我不是专家(lijian1985515) 发表:有办法检测,有一种检测特异蛋白的方式可以区分不同的肉

0

我不是专家

第3楼2013/02/27

应该不是，是美国GE公司的一款仪器，因为是几年前接触过，现在具体细节我有点忘了，你可以问问GE，是否还有这款仪器了。
快乐(ynsfeed) 发表:？

是不是PCR这种方法？

0

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