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锈钢餐碗中的重金属在什么环境下才会解析出来？

依风1986

2013/03/24

食品重金属及有害元素检测

我家有一个不锈钢的餐碗，我一般用它来让热开水变凉，然后装入玻璃瓶中。最近听报道说不锈钢中含镍和锰等重金属，我想问下，100度的热开水，能否让不锈钢中的这些有害重金属析出？

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andrew-zhang

第1楼2013/03/24

不锈钢容器也有标准检测溶出量的，我们是没有开展这块啦，你到时可以查查标准，带到实验室去做做，呵呵

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nphfm2009

第2楼2013/03/24

应助达人

当然是可以溶出的

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依风1986

第3楼2013/03/24

应助达人

倒是可以尝试下，估计我们光谱唯一的ICP-OES不一定能解决问题啊！
andrew-zhang(andrew-zhang) 发表:不锈钢容器也有标准检测溶出量的，我们是没有开展这块啦，你到时可以查查标准，带到实验室去做做，呵呵

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依风1986

第4楼2013/03/24

应助达人

有做过类似的检测吗？
nphfm2009(nphfm2009) 发表:当然是可以溶出的

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无名

第5楼2013/03/25

纯粹的白开水的影响应该不会特别大。问题在于很多时候，我们的白开水没有办法保持近中性的pH值范围，这是偏酸性会促进金属离子的溶出。
依风1986(xurunjiao5339) 发表:我家有一个不锈钢的餐碗，我一般用它来让热开水变凉，然后装入玻璃瓶中。最近听报道说不锈钢中含镍和锰等重金属，我想问下，100度的热开水，能否让不锈钢中的这些有害重金属析出？

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依风1986

第6楼2013/03/25

应助达人

看来溶出这类物质还得视具体情况，比如醋泡制
无名(lotus_sum) 发表:纯粹的白开水的影响应该不会特别大。问题在于很多时候，我们的白开水没有办法保持近中性的pH值范围，这是偏酸性会促进金属离子的溶出。

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阶前尘

第7楼2013/03/25

应助达人

应该有溶出实验的，单纯的白开水估计够呛！

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依风1986

第8楼2013/03/25

应助达人

条件太单一了，估计没有说服力
阶前尘(jieqian1211) 发表:应该有溶出实验的，单纯的白开水估计够呛！

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andrew-zhang

第9楼2013/04/01

偏酸性的介质有助于重金属离子的析出吧，现在食品接触材料用4%HAC做溶出实验的比较多

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依风1986

第10楼2013/04/01

应助达人

酸性条件下重金属离子比较稳定，一般都是基于这个目的去考虑的
andrew-zhang(andrew-zhang) 发表:偏酸性的介质有助于重金属离子的析出吧，现在食品接触材料用4%HAC做溶出实验的比较多

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