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重金属如何进入人体？

依风1986

2013/05/14

食品重金属及有害元素检测

重金属通过各种途径进入大气、水体和土壤

重金属污染时时下比较关注的话题，那么重金属是如何进入人体的？

重金属主要通过空气（呼吸）、水、食物和皮肤接触进入人体。如果环境没有严重污染，重金属一般是通过食物和消费品的消费进入人体的。因此，从目前人们几种常见的消费形式，主要是稻米、烟草、水产品和蔬菜等的消费途径，可以了解重金属进入人体的方式，以及重金属对人体的危害，从而有针对性地采取一些防范措施。
分类与危害

尽管现在对重金属的区分还没有严格的定义，但化学上可根据金属的密度把金属分成重金属和轻金属。密度大于4.5g/cm3的金属称为重金属，如：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉、锰等大约45种。对人和环境有害的重金属主要有，汞、镉、铅、铬以及类金属砷等，它们的生物毒性比较显著。此外，铜和锰等也对人体有害。

重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。

重金属对人体造成伤害各有不同。比较常见的有——

铅可以伤害人的脑细胞，有致癌致突变等作用，可影响儿童智力正常发育，主要使其脑回变浅，智力低下。

汞可以造成大脑、神经、肝、肾等的破坏，表现为头痛、头晕、肢体麻木和疼痛、肌肉震颤、运动失调、焦虑、不安、思想不集中、记忆力减退、精神压抑等。此外，汞还会导致肝炎、肾炎、蛋白尿、血尿和尿毒症等。

铬对人体的毒害为全身性的，对皮肤有刺激作用，引起皮炎、湿疹、气管炎、鼻炎和变态反应，并有致癌作用。

砷砷及其化合物进入人体可蓄积于肝、肾、肺、骨骼等部位，特别是在毛发、指甲中贮存。砷主要是与细胞中的酶系统结合，使许多酶的生物作用受到抑制失去活性，造成代谢障碍。砷要经过十几年甚至几十年的体内蓄积才发病。砷慢性中毒主要表现为末梢神经炎和神经衰弱，皮肤色素高度沉着和皮肤高度角化，发生龟裂性溃疡。急性砷中毒多见于消化道摄入，主要表现为剧烈腹痛、腹泻、恶心、呕吐，抢救不及时可造成中毒者死亡。

镉进入人体的镉主要累积在肝、肾、胰腺、甲状腺和骨骼中，可引起骨痛病。此外，镉可造成贫血、高血压、神经痛、骨质松软、肾炎和分泌失调等病症。镉的急性中毒以呼吸系统损害为主，镉的慢性中毒以引起肾小管病变为主的肾脏损害，亦可引起其他器官的损害。

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huangza

第1楼2013/05/15

应助达人

重金属很容易富集，长时间的接触就会导致中毒！这些都是无形杀手，而且还是慢性的，让人防不胜防！

0

依风1986

第2楼2013/05/15

应助达人

重金属问题现在暴露出来很多
huangza(huangza) 发表:重金属很容易富集，长时间的接触就会导致中毒！这些都是无形杀手，而且还是慢性的，让人防不胜防！

0

马踏飞燕

第3楼2013/05/15

应助达人

多数还是呼吸道进入的，空气就是这样，通过口进入的就是食品中的重金属了，这样可以蓄积，防不胜防

0

依风1986

第4楼2013/05/15

应助达人

环境，饮食等都是源头
马踏飞燕(langhuashang) 发表:多数还是呼吸道进入的，空气就是这样，通过口进入的就是食品中的重金属了，这样可以蓄积，防不胜防

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马踏飞燕

第5楼2013/05/15

应助达人

是啊，现在许多都是经口蓄积的，或者就是呼吸进入的
依风1986(xurunjiao5339) 发表:环境，饮食等都是源头

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zyl3367898

第6楼2013/05/15

应助达人

土壤里也有重金属，而且不容忽视。

0

依风1986

第7楼2013/05/15

应助达人

像我们做重金属测试的，单纯的带着防护口罩，防护服什么的，潜在危害还是有的
马踏飞燕(langhuashang) 发表:是啊，现在许多都是经口蓄积的，或者就是呼吸进入的

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依风1986

第8楼2013/05/15

应助达人

污染的土壤是有的
zyl3367898(zyl3367898) 发表:土壤里也有重金属，而且不容忽视。

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小石了了

第9楼2013/05/15

主要应该还是食入。

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依风1986

第10楼2013/05/16

应助达人

食品进入也是一个渠道
小石了了(liushigang) 发表:主要应该还是食入。

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