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奶粉中灰分检测是否需要考虑含磷量的影响

ciopl陈三

2013/06/19

乳制品检测

如题，今天又把标准拿出来看了一下，发现灰分还要考虑含磷量的问题，以前都没注意到

5.3.2 含磷量较高的豆类及其制品、肉禽制品、蛋制品、水产品、乳及乳制品
5.3.2.1 称取试样后, 加入 1.00 mL 乙酸镁溶液（3.3）或3.00 mL 乙酸镁溶液（3.2），使试样完全润湿。放置 10 min 后，在水浴上将水分蒸干，以下步骤按 5.3.1自“先在电热板上以小火加热……”起操作。按式（2）计算。
5.3.2.2 吸取3 份与5.3.2.1 相同浓度和体积的乙酸镁溶液，做 3 次试剂空白试验。当 3 次试验结果的标准偏差小于 0.003 g 时，取算术平均值作为空白值。若标准偏差超过 0.003 g 时，应重新做空白值试验。

我们这边含磷量在0.4g/100g这样，是否属于“含磷量较高的”乳制品呢

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nphfm2009

第1楼2013/06/20

应助达人

发现灰分还要考虑含磷量的问题，这个还真的没有注意，为什么呢

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nphfm2009

第2楼2013/06/20

应助达人

含磷量较高的豆类及其制品、肉禽制品、蛋制品、水产品、乳及乳制品
这句话是指乳制品,乳等的磷含量都较高吧

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hanmao

第3楼2013/06/20

我了解的每100毫升奶中，母乳为15毫克，牛乳中90毫克。磷含量高好像要影响钙的吸收。

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ciopl陈三

第4楼2013/06/20

那这个灰分要按这个步骤操作吗？

多高算较高呢？
nphfm2009(nphfm2009) 发表:含磷量较高的豆类及其制品、肉禽制品、蛋制品、水产品、乳及乳制品
这句话是指乳制品,乳等的磷含量都较高吧

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ciopl陈三

第5楼2013/06/20

婴幼儿奶粉国标要求钙磷比值要在1~2之间，原因还不知道呢
hanmao(hanmao) 发表:我了解的每100毫升奶中，母乳为15毫克，牛乳中90毫克。磷含量高好像要影响钙的吸收。

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hanmao

第6楼2013/06/20

ciopl陈三(ciopl) 发表:婴幼儿奶粉国标要求钙磷比值要在1~2之间，原因还不知道呢

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jia060155

第7楼2013/06/24

楼主。。有做实验对比吗。。反正我是没有按含磷的去做。。

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ciopl陈三

第8楼2013/06/24

打算做，药品还没买到
jia060155(jia060155) 发表:楼主。。有做实验对比吗。。反正我是没有按含磷的去做。。

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初学者&九点虎

第9楼2013/06/24

磷在500多度早就挥发了，关键是磷酸盐

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ciopl陈三

第10楼2013/06/25

那为什么要加乙酸镁呢，不是会增加灰分？
初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:磷在500多度早就挥发了，关键是磷酸盐

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