仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品添加剂 > 帖子详情

南昌将在全国率先生产“食品级”皮蛋

凯子蒸包子

2013/07/19

食品添加剂

央视上月曾曝光江西南昌用工业硫酸铜腌制皮蛋，其中含砷、铅、镉等有毒元素。近日，江苏一企业终于在全国第一个取得“食品添加剂硫酸铜”生产许可。南昌也组建了南昌蛋制品行业协会，将使用“食品级”硫酸铜腌制皮蛋。

央视上月曾曝光江西南昌用工业硫酸铜腌制皮蛋，其中含砷、铅、镉等有毒元素。近日，江苏一企业终于在全国第一个取得“食品添加剂硫酸铜”生产许可。南昌也组建了南昌蛋制品行业协会，将使用“食品级”硫酸铜腌制皮蛋。

7月18日，南昌蛋制品行业协会成立媒体通气会在南昌县举行，标志着南昌蛋制品行业逐步走向规范，在现有食品安全和市场准入法则要求下，南昌蛋制品加工生产步入抱团发展、规范管理、提升品质阶段，蛋制品行业将迎来发展春天。

　　作为农业大县，禽蛋加工已成为南昌县一项特色产业。该县已形成养殖、交易、加工、饲料及销售一条龙的完整产业链，经过几十年的发展，在全国具备很强竞争力。从事禽蛋加工生产的获证企业有30家，涉及规模养殖户4800多户，蛋鸭850余万羽，日均禽蛋产量300余吨，80%禽蛋加工外销。

　　为加强行业自律，维护消费者合法权益，规范正常市场流通秩序，今年6月，南昌县牵头组建南昌蛋制品行业协会。协会是由从事禽蛋养殖、加工、运输、销售的团体和个人自发组织起来的非盈利性的社会团体，接受当地政府业务部门指导。成立后的协会将不断完善禽蛋行业的管理机制，逐步制订禽蛋市场准入制和追溯制，推动行业健康有序发展；开展行业调查，反映企业、经营户的意见和要求，组织禽蛋品交易会、信息发布会、研讨会等活动；加大质量监管，打造放心品牌，为广大消费者服务。目前，南昌县30家获证禽蛋加工企业全部入会。

　　“6月份省质监局在全省范围内开展了皮蛋产品质量专项监督抽检，我们县里所有获证企业的产品都合格，这很让人欣慰。下一步我们将从生产源头抓起，提高产品质量，让消费者吃上‘放心蛋’。”据协会会长梅宝林介绍，目前，江苏一家企业在全国率先取得食品添加剂硫酸铜生产许可证，南昌蛋制品行业协会已经先后两批订购了17余吨产品，会员企业在全国率先使用食品添加剂硫酸铜加工皮蛋。

分
该帖子已被版主-symmacros加3积分，加2经验;加分理由:谢分享。

相关话题

雾非雾

第1楼2013/07/19

应助达人

皮蛋腌制用硫酸铜是为了代替铅的作用的？

0

分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:谢参与。

同一片蓝天下

第2楼2013/07/19

那请问，这所谓“食品级”的皮蛋，是不是还是原来那个皮蛋，只是它换了一个说法而已呢？

0

分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:谢参与。

凯子蒸包子

第3楼2013/07/19

不用重金属制作的是蛋内仍然是液体，是类似咸蛋的“碱蛋”。
雾非雾(mcds) 发表:皮蛋腌制用硫酸铜是为了代替铅的作用的？

0

凯子蒸包子

第4楼2013/07/19

食品级硫酸铜中其它危害重金属含量更低。硫酸铜在皮蛋制作工艺中起的是助剂作用，而不是添加剂。所以在皮蛋中重金属含量非常低
同一片蓝天下(v2757477) 发表:那请问，这所谓“食品级”的皮蛋，是不是还是原来那个皮蛋，只是它换了一个说法而已呢？

0

同一片蓝天下

第5楼2013/07/19

那就是说还是会有一定量的重金属咯，那么怎么能保证这些重金属对人体不会有伤害呢？万一渗进皮蛋里，那么危害会不会增大呢。
凯子蒸包子(zk19831125) 发表:食品级硫酸铜中其它危害重金属含量更低。硫酸铜在皮蛋制作工艺中起的是助剂作用，而不是添加剂。所以在皮蛋中重金属含量非常低

0

分
该帖子已被版主-凯子蒸包子加2积分，加2经验;加分理由:参与鼓励

凯子蒸包子

第6楼2013/07/19

使用工业级硫酸铜从理法上讲肯定是不对的，但却是不得已的最佳选择。

工业硫酸铜中铅的含量是PPM级，硫酸铜在皮蛋制作中使用约千分之几，而且是以食品加工助剂形式使用，不直接接触食用部分。

大量重金属渗入皮蛋中只可能是蛋壳破裂，感官就已经不合格了。目前皮蛋市场竞争很激烈，企业出厂感官检验相对做的还是比较到位
同一片蓝天下(v2757477) 发表:那就是说还是会有一定量的重金属咯，那么怎么能保证这些重金属对人体不会有伤害呢？万一渗进皮蛋里，那么危害会不会增大呢。

0

symmacros

第7楼2013/07/20

应助达人

有“食品添加剂硫酸铜”生产许可是一件好事情，终于结束了无食品级硫酸铜的局面。

0

dxy1928

第8楼2013/07/20

什么叫食品级别的皮蛋，意思以前的不是食品级别的吗

0

分
该帖子已被版主-凯子蒸包子加2积分，加2经验;加分理由:参与鼓励

cw1958

第9楼2013/07/20

填补了国内的空白

0

凯子蒸包子

第10楼2013/07/20

食品级对重金属等对人体有害物质进行了更严格的限量，具体参见相应的食品安全国家标准
dxy1928(dxy1928) 发表:什么叫食品级别的皮蛋，意思以前的不是食品级别的吗

0

查看更多

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...