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哪些食物容易重金属超标

water2928012

2013/08/08

食品重金属及有害元素检测

近日，镉大米的危害被报道后，人们越来越关注食物中含有的重金属，重金属对人体的健康是非常有害的，那哪些食物含有重金属?下面就一起来看一下吧。

　　1、皮蛋

　　传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。现在由于工艺的改进，这种风险已经降低了，但仍建议偶尔食用，并在吃时加一些醋，帮助减少重金属的吸收。

　　2、水

　　铜制或铅制的金属水龙头和水管，使用的时间越长就可能存在重金属渗出的可能，每天早上用自来水时，最好先将水龙头打开约3—5分钟后再用;劣质饮水机的不锈钢内胆可能重金属含量超标，应选择有国家认证“3C”标志的，并注意每3个月给饮水机“洗个澡”。

　　3、海鲜

　　中国疾控传染病预防控制所副所长卢金星告诉记者，陆路环境和水域污染是当今全球面临的问题，因此海鲜存在重金属超标的可能。专家指出，重金属在鱼体内主要聚集在内脏和头部，吃时可扔掉这些部位。吃之前尽量用水多泡一会，吃时蘸醋，能促进有害金属的分解。

　　4、动物内脏

　　动物内脏尽管有着独特的营养成分，但更有重金属的沉积。家禽靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，比如动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属如镉污染了，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里，比如镉、铅等，那些残留在内脏中的重金属，将会转移到你的身上，危害你的健康。

　　5、易拉罐饮料

　　科研人员对22种饮料调查发现，易拉罐饮料中铝含量最高，是瓶装饮料的3—6倍。要避免这一危害，最好的办法就是少喝易拉罐饮料。

　　6、中药

　　中药中常见的雄黄和朱砂，朱砂含汞，雄黄含砷，长期大量使用朱砂、雄黄，可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积，造成严重的肝、肾功能损害，并可能损害人的血液系统和神经系统，因此必须谨慎使用。

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huangza

第1楼2013/08/08

应助达人

食品安全问题啊，希望收到更多的关注！

0

依风1986

第2楼2013/08/08

应助达人

夏天热喝饮料，易拉罐可乐最爱喝啊！

0

nphfm2009

第3楼2013/08/08

应助达人

还有现在的大米啊

1

守一

第4楼2013/08/09

易拉罐是不是就是铝制的罐子，碳酸饮料就溶出了

0

依风1986

第5楼2013/08/09

应助达人

现在这类还未禁用啊！
守一(andrew-zhang) 发表:易拉罐是不是就是铝制的罐子，碳酸饮料就溶出了

0

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该帖子已被版主-water2928012加1积分，加2经验;加分理由:讨论有奖

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