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食品污染物限量新标准

nphfm2009

2013/09/24

食品常规理化分析

2013年6月1日起，《GB 2762-2012 食品中污染物限量>>已实施。新版2762，除了原有的铅、镉（Cd）、汞、无机砷等重金属指标，保留了“铬（Cr）”重金属限量指标。

　《GB 2762-2012 食品中污染物限量》将代替部分《GB 2762-2005 食品中污染物限量》的内容，食品中有关稀土等限量指标仍按照原GB 2762-2005执行；同时，原《GB 2715-2005 粮食卫生标准》部分重金属指标也将按照新版GB 2762-2012执行。

　　GB 2762-2012与GB 2762-2005相比，主要变化如下：

　　1、修改了标准名称；
　　2、增加了可食用部分的定义；
　　3、增加了应用原则；
　　4、取消了硒、铝、氟的限量规定；
　　5、增加了锡、镍、3-氯-1,2-丙二醇及硝酸盐的限量规定；
　　6、将N-亚硝胺限量指标由N-二甲基亚硝胺和N-二甲基乙硝胺调整为N-二甲基亚硝胺，并将N-亚硝胺限量指标名称修改为N-二甲基亚硝胺

　　近日，镉大米成为舆论关注的焦点，大米中重金属的含量问题自然成为消费者关心的话题。新版2762，保留了 “铬（Cr）”重金属限量指标。据国家卫计委卫生监督局食品安全标准处处长张旭东介绍，铬限量指标本来会删除，由于2012年发生了铬问题胶囊事件，考虑到添加的问题，保留了铬作为污染物管理。目前，大米中部分重金属的限量如下：

标准名称
铅（Pb）
镉（Cd）
汞（Hg）
无机砷
（以As计）
铬（Cr）
备注
GB 2762-2012
食品中污染物限量
≤0.2
≤0.2
≤0.02
≤0.2
≤1.0
2013-6-1实施

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nphfm2009

第1楼2013/09/24

应助达人

注意大米的无机砷指标已经由0.15改为0.2mg/kg了

0

会飞的猪猪

第2楼2013/09/25

莫有搞清楚哈，版主的每个帖子都有暗链接

0

会飞的猪猪

第3楼2013/09/25

蓝色滴暗链接好像指定的不是信息网撒，槽提出抗议啦，如果这样槽以后发帖也直接复制粘贴啦
nphfm2009(nphfm2009) 发表:注意大米的无机砷指标已经由0.15改为0.2mg/kg了

0

DeeperBlue

第4楼2013/09/28

应助达人

这版的2762真奇怪，为什么是部分地代替2005版？

0

huangza

第5楼2013/10/15

应助达人

粮食卫生标准中重金属部分被2762代替，而真菌毒素类参照的就不是2762了，是2761
DeeperBlue(yangdeyuan) 发表:这版的2762真奇怪，为什么是部分地代替2005版？

0

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