大家做乳品中的非蛋白氮吗？

应助达人

非蛋白氮，用凯氏定氮仪测的是总蛋白吗

你们用的国表示什么呢？

原料是进口的吗？是不是国标的方法和国外的不一样啊?

也是用开始定氮仪做的啊 我们的数值也很低。

不对啊 甜乳清粉是干什么用的呢？

应该是这个 GB T 21704-2008

能分享一下吗 我没有下载到啊

没有做过，只做凯氏定氮仪测的，
楼主把测试方法分享一下，学习一下。

牛乳中的非蛋白氮

牛乳中的非蛋白氮（NPN）约为25-30mg/100mL。牛乳中的NPN可能来自血液，其中尿素氮占总NPN的35%-48%。此外，乳清酸（orotic acid）是反刍动物乳汁中特有的NPN组成成分之一。
牛乳中NPN的组成见下表：
表1：牛乳中的NPN组成
序号    成分    平均值（mg/L）    范围（mg/L）    SD(%)
1    总非蛋白氮    296.4    229-308    37.7
2    尿素氮    142.1    84-134    32.6
3    肌酸氮    25.5    6-20    6.4
4    肌酸酐氮        12.1    2-9    6.8
5    尿酸氮    7.8    5-8    3.3
6    乳清酸氮        14.6    12-13    5.9
7    马尿酸氮        4.4    4    1.2
8    肽氮    32.0    ——    14.9
9    胺氮    8.8    3-14    6.1
10    a-氨基氮        44.3    39-51    8.2
11    总计    588.0    　

以上材料是虎哥分享的。