仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品重金属及有害元素检测 > 帖子详情

微波消解ICP-AES法测定香菇中7种元素含量

qq250083771

2013/11/06
x射线仪器

食品重金属及有害元素检测

微波消解ICP-AES法测定香菇中7种元素含量
【生活中的仪器分析】食品安全——“菜”米油盐酱醋茶大检测

【摘要】本文用微波消解，ICP-AES法测定香菇中Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、Cr等7种元素含量，实验加标回收率为93.8%-105.0%之间，相对标准偏差(RSD) ≤ 5.2%，表明方法具有较好的准确度和精密度，能够达到检测要求。实验结果表明香菇中微量元素丰富，为进一步开发和合理利用提供理论依据，同时为人们的合理膳食提供科学指导。

【关键词】香菇元素含量 ICP-AES法

香菇是侧耳科担子菌的一种药食同用的真菌。由于它味道鲜美，营养丰富，素有“山珍之王”之誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，它含有多种生物活性成分，如多糖、纤维素、氨基酸、香菇菌素、香菇香精及矿物质元素铁、钙、磷等，具有很好的营养和保健作用。有关香菇中微量元素的研究也有报道，主要是采用原子吸收光谱法测定。本文采用微波消解法处理样品，运用ICP-AES测定香菇中Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、Cr等7种元素含量，并对测定方法的精确度、准确性进行考察，皆在为进一步研究香菇的医用及食用价值提供一定的理论参考。

1、材料和方法

1.1、仪器与试剂

仪器：SPS8000-电感耦合等离子体原子发射光谱仪、WX-4000微波快速消解系统、DKQ-3B型智能控温电加热器、EL104型电子分析天平、量筒、移液管、容量瓶等

试剂：硝酸（分析纯）、过氧化氢、蒸馏水

标准溶液：Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、Cr标准溶液（1.0mg/ml，中国国家钢铁材料测试中心钢铁研究总院）

1.2、SPS8000-电感耦合等离子体原子发射光谱仪工作条件

1.3样品的预处理

将新鲜香菇分别用自来水和纯净水洗净、切成薄片，于105℃下干燥至恒质量，粉碎，过60目筛，置于干燥器中备用。

准确称取制备好的样品3份0.2000g于聚四氟乙烯消解罐中，加入浓硝酸5mL及30%过氧化氢2mL，将聚乙烯罐放在智能控温电加热器上预消解，预消解之后，按照消解程序（见下表），消解样品消解完成后，将消解溶液转入25mL量瓶中，用蒸馏水定容，摇匀。以同法做空白试样。

1.4、标准溶液配制

用1.0mg/mL 的Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、Cr元素的标准溶液，逐级稀释，配制混合标准溶液。

1.5、测定方法

在仪器设定条件下，对空白溶液、标准溶液、样品溶液依次进行测试，保存记录。

2、结果与讨论

2.1、标准曲线浓度如下表所示

2.2、样品测定

在仪器工作条件下，测定样品，结果如下表所示。

从结果可以看出，香菇中Ca含量最高，Cr含量最低。

2.3、方法精密度计算

三份实验结果精密度结果如下表所示。

实验结果表明，上述各元素的精密度为0.5%-5.2%之间。

2.4、方法准确度计算

称取样品0.2000g，按照测定结果，加入一定量的标准溶液，按照消解程序消解，定容至50ml容量瓶中，摇匀，测定回收率见下表所示。

实验结果表明，上述元素的加标回收率在93.8%-105.0%之间。

3、结论

本实验采用微波消解ICP-AES法测定了香菇中7种元素的含量。方法的加标回收率为93.8%-105.0%之间，相对标准偏差(RSD) ≤ 5.2%，表明方法具有较好的准确度和精密度，能够达到检测要求。结果表明，香菇中Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等金属元素含量丰富，通过对香菇中金属元素的分析研究，可为进一步开发和合理利用提供理论依据，同时为人们的合理膳食提供科学指导。

精
该帖子已被管理者-设置为精华，下面是奖励记录：

分
该帖子已被版主-马踏飞燕加30积分，加2经验;加分理由:原创

相关话题

sonne86400

第1楼2013/11/06

写的不错值得学习

0

精
该帖子已被管理者-设置为精华，下面是奖励记录：加1积分,加5声望

wulin321

第2楼2013/11/06

应助达人

我最喜欢吃香菇营养价值也高

0

qq250083771

第3楼2013/11/06

应助达人

我基本一周都要吃几次哈哈
wulin321(wulin321) 发表:我最喜欢吃香菇营养价值也高

0

huangza

第4楼2013/11/06

应助达人

钙、镁、铁、锌的含量较高，有益元素，应该多吃点！

0

wulin321

第5楼2013/11/07

应助达人

新鲜的还是干的
qq250083771(qq250083771) 发表:我基本一周都要吃几次哈哈

0

qq250083771

第6楼2013/11/07

应助达人

哈哈看着还有水份但是不太新鲜
wulin321(wulin321) 发表:新鲜的还是干的

0

wulin321

第7楼2013/11/07

应助达人

现在很多都没有蘑菇的味道干的还好一些你炖个鸡就能感觉出来了
qq250083771(qq250083771) 发表:哈哈看着还有水份但是不太新鲜

0

精
该帖子已被管理者-设置为精华，下面是奖励记录：加2积分,加5声望

qq250083771

第8楼2013/11/07

应助达人

哈哈我只吃炒的不爱炖鸡
wulin321(wulin321) 发表:现在很多都没有蘑菇的味道干的还好一些你炖个鸡就能感觉出来了

0

守一

第9楼2013/11/07

香菇不用干燥再测试吗？是否要扣除水分？

0

精
该帖子已被管理者-设置为精华，下面是奖励记录：加1积分,加5声望

分
该帖子已被版主-望舒加2积分，加2经验;加分理由:讨论有奖

qq250083771

第10楼2013/11/07

应助达人

我就把我吃的那种香菇测了一下没考虑水分
守一(andrew-zhang) 发表:香菇不用干燥再测试吗？是否要扣除水分？

0

精
该帖子已被管理者-设置为精华，下面是奖励记录：加3积分,加5声望

查看更多

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...