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果蔬重金属检测之红皮葡萄中钙镁总量的检测

玲儿响叮当

2013/08/31
药物分析

食品重金属及有害元素检测

果蔬重金属检测之红皮葡萄中钙镁总量的检测

【生活中的仪器分析】活动原创作品：食品安全——果蔬中农药残留及重金属含量检测

本次对葡萄中钙和镁总量检测以国家标准《水质钙和镁总量的测定 EDTA滴定法》（GB7477-87）为测定依据。
材料：本次检测材料来源本地果蔬市场，卖水果的说是进口红提，我当它为红葡萄，手感比普通葡萄多肉少汁，吃起来味道清甜，有籽，不如无籽葡萄吃起来方便，价格却很贵，要十八块钱一斤呢，若不是为了写原创，真舍不得买来吃。
价格略显小贵的十八块钱一斤的葡萄

目的：通过此次检测，了解市面上所售标注百分之三十葡萄果汁钙镁含量情况，以本次检测结果对市面所售各品牌葡萄果汁钙镁含量做一个初步了解。
样品处理：
取剥皮去籽葡萄果肉约30克，加超纯水50ml，放入家用30目超微果蔬料理机中榨成葡萄果汁，定容至100ml，静止约十至二十分钟取葡萄果法上层液体50ml准备测定。
试剂：标准要求使用公认的分析纯试剂和蒸馏水或与蒸馏水纯度相当的水。本次使用的试剂均分析纯试剂及超纯水。
EDTA二钠溶液标定：取500mg/L钙标准20ml稀释至50ml标定，已知钙的相对原子量为40.078，按常用为40计算，500mg/L钙标准溶液约为12.5mmol/L。经计算，经标定的EDTA二钠溶液的浓度C1＝9.99mmol/L
百分之三十含量葡萄果汁钙镁总量测定：
钙和镁总量C（mmol/L）的结果表示计算公式为C＝（C1V1）/V0。其中C1为经标定的EDTA二钠溶液的浓度C1，mmol/L；V1为滴定中所消耗的EDTA二钠溶液的体积，ml；V0为所测试样的体积，ml。经计算，钙和镁总量C＝0.83mmol/L
结论：由1mol/L的钙和镁总量相当于100.1mg/L计算0.83×100.1mg/L＝83.1mg/L。故而得知此次所测百分之三十含量葡萄果汁中钙镁总量为83.1 mg/L。

精
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马踏飞燕

第1楼2013/08/31

应助达人

葡萄汁中钙含量还是可以啊

0

zyl3367898

第2楼2013/08/31

应助达人

普通葡萄含钙量是多少？含钙量与白、红葡萄有关系吗？

0

nphfm2009

第3楼2013/08/31

应助达人

含钙量肯定与白、红葡萄没有关系的

0

分
该帖子已被版主-JOE HUI加1积分，加2经验;加分理由:鼓励回复，说说原因

nphfm2009

第4楼2013/08/31

应助达人

葡萄汁的钙镁含量有这么的高吗？

0

依风1986

第5楼2013/09/01

应助达人

滴定不用作空白比照？

0

分
该帖子已被版主-water2928012加1积分，加2经验;加分理由:言之有理

water2928012

第6楼2013/09/02

学习一下，很感谢分享，不错的帖子！

0

守一

第7楼2013/09/03

是不是可以用ICP来测下，做下比对

0

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