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芹菜中微量元素测定

  • qq250083771
    2013/12/17
    x射线仪器
    • 私聊

食品重金属及有害元素检测

  • 芹菜中微量元素测定

    【生活中的仪器分析】食品安全——“菜”米油盐酱醋茶大检测

    【摘 要】本文用湿法消解ICP-AES法测定芹菜中的铁、锰、铜、锌元素含量，结果表明，芹菜中铁、锰、铜、锌元素含量分别为879mg/kg、36.8mg/kg、4.6mg/kg、15.6mg/kg。

    【关键词】芹菜 湿法消解 ICP-AES 铁 锰 铜 锌

    芹菜在我国的栽培历史悠久，分布广泛，是我们日常较常食用的蔬菜。芹菜含有多种人体所必须的微量元素以及多种药理活性成分，具有很好的药用功能。

    本文采用湿法消解，ICP-AES法测定芹菜中铁、锰、铜、锌元素含量，为人们研究芹菜的药用价值和食疗提供参考数据。

    1、实验部分

    1．1、仪器及试剂

    仪器：    ICP-AES、电子分析天平、锥形瓶、电热板、容量瓶等

    试剂：硝酸、高氯酸

    标准溶液：1.0mg/mlFe、Mn、Cu、Zn标准溶液

    1.2、仪器工作条件




    1.3、样品预处理

    将芹菜样品在烘箱100度左右烘干，粉碎，过40目筛子，放置备用。

    准确称取上述样品0.5g（精确至0.0001g）三份，于150ml锥形瓶中，用水冲洗瓶壁，加入10ml硝酸、5ml高氯酸，放置过夜。在低温电热板上加热消解（溶液温度为100度左右），消解至高氯酸烟冒离瓶底，取下冷却。用蒸馏水将样品定容至50ml锥形瓶中，待测。

    2、结果与讨论

    2.1、分析谱线的选择及背景校正

    ICP-AES法对于每种元素的测定都可以同时选择多条特征谱线（一般推荐3条），根据仪器的背景校正功能，综合分析强度、干扰情况及稳定性，选择谱线干扰小、精密度好的分析谱线，结果如下表所示。



    2.2、校准曲线绘制

    用1.0mg/ml铁、锰、铜、锌标准储备液逐级稀释，配置混合标准溶液，在仪器推荐条件下，测定标准溶液，绘制标准曲线，如下所示。




    2.3、检出限测定

    用样品空白溶液连续测定6次，以3倍标准偏差为检出限，结果如下所示。



    2.5、加标回收率实验



    3、结论

    湿法消解ICP-AES法测定芹菜中微量元素含量，速度快、污染少、结果可靠。实验结果表明，芹菜中含有丰富的Fe元素，Mn、Cu、Zn元素含量较低。
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  • 千层峰

    第1楼2013/12/17

    没想到芹菜里面含Fe那么高，可以建议女人多吃点来补铁了。

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  • huangza

    第2楼2013/12/17

    应助达人

    铁的确很高啊，800多mg/kg！这几种元素都没有在食品污染物限量标准中规定。

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  • qq250083771

    第3楼2013/12/17

    应助达人

    应该都属于营养元素 其实我最爱吃芹菜 哈哈 所以才测的

    huangza(huangza) 发表:铁的确很高啊，800多mg/kg！这几种元素都没有在食品污染物限量标准中规定。

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  • huangza

    第4楼2013/12/17

    应助达人

    我香菜芹菜都喜欢，看来可以多吃哦，补充微量元素不错

    qq250083771(qq250083771) 发表:应该都属于营养元素 其实我最爱吃芹菜 哈哈 所以才测的

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  • 千层峰

    第5楼2013/12/18

    芹菜炒牛肉味道很好的。

    qq250083771(qq250083771) 发表:应该都属于营养元素 其实我最爱吃芹菜 哈哈 所以才测的

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  • 羊城小生

    第6楼2013/12/18

    芹菜可降血压。

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  • abcpgf

    第7楼2013/12/18

    应助达人

    很好，多吃可以补血。

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  • huangza

    第8楼2013/12/18

    应助达人

    听说芹菜可以降血压，不知为什么？

    羊城小生(v2837535) 发表:芹菜可降血压。

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  • valorb

    第9楼2013/12/19

    为什么芹菜可以降血压？如果便秘的话，吃这个也是有很大帮助的！

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  • huangza

    第10楼2013/12/19

    应助达人

    降血压，那对我们正常人也降吗？

    valorb(654456) 发表:为什么芹菜可以降血压？如果便秘的话，吃这个也是有很大帮助的！

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