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“眼泪”可以说明葡萄酒的什么情况呢？

食品安全/营养与健康

  • 葡萄酒的“眼泪”可以说明它的质量，酒泪越多，葡萄酒的质量就越高。也有人认为，酒泪是由甘油和糖分引起的。不过，这两种看法其实都不够科学。酒泪真正能展示的是葡萄酒的酒精含量，因为酒精（即乙醇）是酒泪形成的主要因素，所以酒泪的多少和持续时间都跟它密不可分。酒精度越高的葡萄酒，其酒泪也就越多，酒泪的持续时间也越长。
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    +关注 私聊

  • 故乡的一片云

    第1楼2014/01/16

    期待专家的解读

0
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  • aaaa2012

    第2楼2014/01/16

    酒度越高“泪”越密集

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  • DeeperBlue

    第4楼2014/01/16

    应助达人

    也就是指挂杯现象吧。

    Aspzz(yinapple) 发表:何谓酒泪呀？

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  • zyl3367898

    第5楼2014/01/16

    应助达人

    挂杯是挂多少？

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  • yjshjl

    第6楼2014/01/17

    酒泪是由酒精挥发引起的，而外部的因素，如温度、湿度都会影响酒精的挥发速度，所以这些外部因素也会影响酒泪的形成。温度越高，酒精挥发得越快，酒泪也就越容易形成。如果想要阻止酒泪的出现，可以尝试把酒杯完全密封起来。酒杯被密封后，由于酒精无法挥发，酒液就能维持均衡状态。你可以尝试在不同的环境条件，用不同的葡萄酒来进行这样的试验，进一步验证酒泪形成的科学原理。


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  • 秋刀鱼_66

    第7楼2014/01/20

    外行表示不懂，什么是眼泪啊，多了好还是少了好？

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  • 羊城小生

    第8楼2014/01/20

    什么是酒泪？

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  • symmacros

    第9楼2014/01/20

    应助达人

    同问，什么是酒泪？是怎样的现象？

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  • 依风1986

    第10楼2014/01/20

    应助达人

    酒泪的指标说明说明，葡萄酒品质？

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