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【求助】露酒的总酯问题

食品常规理化分析

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  • 测露酒总酯，样品由于加了过量的氢氧化钠溶液而显粉红色，但是在加热回流的时候，样品慢慢变成了棕红色，结果滴定硫酸的时候，终点就很难判断了，一直滴加，还是显棕色，硫酸的体积都超过了空白试验所滴加的体积，请问是什么问题造成的？之前测米酒和其他类型露酒的总酯都没有这种现象，求解？

nphfm2009 2014/03/01

活性炭脱色是可以试下，但是要同时带个已知酯含量的质控样带入验证下，因为被活性炭将样品中的酯给吸附了。你完全可以用酸度计来指示终点的到达，pH为8。2左右吧

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    +关注 私聊

  • aaaa2012

    第1楼2014/02/28

    可不可以用活性炭脱一下色？

0
    +关注 私聊

  • nphfm2009

    第2楼2014/03/01

    应助达人

    活性炭脱色是可以试下，但是要同时带个已知酯含量的质控样带入验证下，因为被活性炭将样品中的酯给吸附了。你完全可以用酸度计来指示终点的到达，pH为8。2左右吧

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