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【0308】复原乳与纯牛奶的区别

Jun Nan Li

2014/03/05

乳制品检测

牛奶是一种营养成分齐全，组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙。牛奶中蛋白质含量平均为3%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白质。脂肪含量约为3%~4%，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收以及助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长。牛奶中富含钙、磷、钾，且容易被人体吸收，是膳食中钙的最佳来源。

复原乳是指把浓缩乳(炼乳)或乳粉，再添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。国家标准规定酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可用复原乳作原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。同时，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。

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指尖质检

第1楼2014/03/05

现在的全脂奶粉都被做成酸奶啦

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指尖质检

第2楼2014/03/05

现在的脂肪3---4%，有的可以达到4.8%，这个指标就相当的高。

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hanmao

第3楼2014/03/05

但是复原乳的检测方法也需要进一步探索，仅测定乳果糖或者糠氨酸也不能完全说明问题。

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自营牧场

第4楼2014/03/05

看来还是牛奶比复原乳要好的

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马踏飞燕

第5楼2014/03/05

应助达人

纯牛奶好啊，复原乳肯定不行

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童话仙子

第6楼2014/03/06

通过楼主这么一解释，我才区分开纯牛奶和复原乳的区别。呵呵，谢谢，很好的帖子，以后我只喝纯牛奶了

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童话仙子

第7楼2014/03/06

曾经尝过复原乳，但是总觉得里面的甜味比纯牛奶更甜点

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会师楼

第8楼2014/03/06

酸奶喝起来还是很好的，这玩意好着没，有知道的没，有检测过的没

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zyl3367898

第9楼2014/03/06

应助达人

让孩子喝纯奶，有营养也补钙。

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hxr2011070

第10楼2014/03/06

市场上多见纯牛奶吧，复原乳？

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