蕨菜的营养价值

应助达人

蕨菜含致癌物质 多吃有风险

蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，具有明确的致癌性。
蕨菜：有致癌性
　　富含氨基酸、多种维生素和微量元素，具有清肠健胃、舒筋活络的功效，搭配菌菇类烹调营养价值更好。蕨菜中的某些矿物质成分能扩张血管，降低血压，因此高血压人群多吃些蕨菜可以控制血压；蕨菜还能止泻利尿，所含的粗纤维能促进肠道蠕动，下气通便，清肠排毒。但是，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜使用，而且蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，具有明确的致癌性，预处理和烹饪等加工只能降低它的含量，不能彻底清除，所以不主张长期大量食用蕨菜。

我在山上采摘过，不知道是不会煮，还是本来就难吃。味道不好。
这东西还是少吃吧。
不知道蕨菜有多少种呢。。

截然不同的两种方法，让人们一头雾水，不知如何是好，只有尽量不吃或少吃。

什么东西也都一分为二，再好的东西吃多了可能也会起反作用

嗯，营养价值挺高

应助达人

让人看了，只觉得专家太多，意见不一致，不知大家在检测过程中，一般会检测哪些指标？

谁的也别信，你想吃就吃，不爱吃就不吃。总之，你的菜碗你作主

应助达人

该相信谁？

其实很难说的