食品常规理化分析
aaaa2012 2014/03/14
大部分植物油加热后，黄色值不变，红色值增加，所以看着颜色就变深了。做加热试验需要先测一下油的颜色，加热后再测一下。
千层峰
第1楼2014/03/14
一般加热后会变黄，可能是由于氧化。。
zengzhengce163
第2楼2014/03/14
不一定，有的颜色反而会变浅。我门做菜籽油时就出现过
Aspzz
第3楼2014/03/14
这个倒是挺稀奇，不知道是什么原因会导致颜色变浅呢？
aaaa2012
第4楼2014/03/14
fxdm
第5楼2014/03/17
等于还是存在像楼上说加热后变浅的可能性，而且都是由红色值和黄色值的比例变化所导致的
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