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年份好的葡萄酒

食品安全/营养与健康

  • 好年份最重要的一个特点就是葡萄的成熟度达到了近乎完美的状态,也正是因为先天决定的葡萄品质,在很大程度上决定了葡萄酒的品质,年份才扮演着一个非常重要的角色,影响着消费者的选择和认知。

    葡萄酒酿造讲究的是三分工艺七分原料,工艺是后天的,是可以改良的,也是可以不断发展的、处于人力的可控范围之内的,但是先天所决定的葡萄原料的品质,却是无法改变。葡萄的品质,主要受到大气候、土壤、降水、光照、土壤、收成时天气状况等的影响,如葡萄生长期水分不足、采收期光照不足或者降雨过多等会导致葡萄的成熟度不足,糖分含量和风味物质含量都不高,最终酿成的葡萄酒可能也平淡乏味。
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  • yy_0324

    第1楼2014/03/21

    介绍五年1947、1961、1976、1982、2009五年好葡萄酒的年份。

    2009年对波尔多来说是一个堪称完美的年份,夏天既不太热又不太干燥,9月份中旬一场降雨让葡萄达到一个完美的成熟度……老天爷所有的好脾气发挥得恰到好处,葡萄从开花、结果到成熟收获一帆风顺,无可挑剔。于是波尔多的新酒—这些还在婴儿期的酒品们,品尝起来已然非常舒适,单宁柔软,具备复杂而又多层次的味道和感觉。今年,不单波尔多的著名酒庄酿制了优于往年的美酒,一些小酒庄也超越往年品质堪称黑马。

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  • Aspzz

    第2楼2014/03/21

    年份酒怎么去鉴别呀?

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  • yy_0324

    第3楼2014/03/21

    通过行业相关组织的独特品评,确定葡萄酒好、差的相关年份!

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  • 燕飞

    第4楼2014/03/21

    比较少喝啊,贵的酒就一定很好喝?还是炒出来的价格?

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  • 秋刀鱼_66

    第5楼2014/03/25

    我喝着都一个味

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  • huangza

    第6楼2014/03/25

    应助达人

    不是专业人士很难喝出品味,我们都喝着感觉一样。

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  • fslin

    第7楼2014/03/25

    我怎么喝都一个味,所以这种东西见仁见智。

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  • DeeperBlue

    第8楼2014/03/25

    应助达人

    喜欢就行。其实10欧元左右的佐餐红酒就不错了。太贵的,喝不起,说了也是白搭。

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  • 马到功成

    第9楼2014/03/26

    只能靠厂商的良心吗?

    Aspzz(yinapple) 发表:年份酒怎么去鉴别呀?

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  • 马到功成

    第10楼2014/03/26

    就是牛吃牡丹------好东西也浪费了。

    秋刀鱼_66(v2825652) 发表:我喝着都一个味

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