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水解度计算时遇到的问题

食品常规理化分析

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  • 甲醛滴定法测水解度公式（V1-V0）xcx0.014/(mx20/100)中的m表示什么？

nphfm2009 2014/03/31

楼主，一看就知道你这个是测酱油的氨基酸态氮的甲醛滴定法的计算公式吧，式中的m自然是指过滤后酱油的质量，一般如果按标准GB18186来操作的话，是指5。0mL，因为酱油的氨基酸态氮是以g/100mL来计的

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    +关注 私聊

  • Aspzz

    第1楼2014/03/27

    什么样品测定水解度呀？

0
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  • fxdm

    第3楼2014/03/27

    是指什么的质量？

    bhgmhys(bhgmhys) 发表:应该是质量吧

0
    +关注 私聊

  • nphfm2009

    第4楼2014/03/31

    应助达人

    楼主，一看就知道你这个是测酱油的氨基酸态氮的甲醛滴定法的计算公式吧，式中的m自然是指过滤后酱油的质量，一般如果按标准GB18186来操作的话，是指5。0mL，因为酱油的氨基酸态氮是以g/100mL来计的

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