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保健食品与一般食品的区别

食品常规理化分析

  • 国家标准GB/T15901-1994《食品工业基本术语》第2.1条将"一般食品"定义为"可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。"国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN1:1985《预包装食品标签通用标准》对"一般食品"的定义是："指供人类食用的，不论是加工的、半加工的或未加工的任何物质，包括饮料、胶姆糖，以及在食品制造、调制或处理过程中使用的任何物质；但不包括化妆品、烟草或只作药物用的物质"。国家标准和国际标准的定义虽文字表达方式不同，但涵义是一致的，概括起来就是：供人类食用的所有物质。在GB16740-1997《保健(功能)食品通用标准》第3.l条将保健(功能)食品定义为："保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。"
    一般食品和保健(功能)食品有共性也有区别。
    共性：
    保健(功能)食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。
    区别：
    (1)保健(功能)食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，能调节人体的机能，具有特定的功能(食品的第三功能)；而一般食品不强调特定功能(食品的第三功能)。
    (2)保健(功能)食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而一般食品无特定的食用范围。
    在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。保健(功能)食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩(或是添加了纯度较高的某种生理活性物质)，使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。
    保健(功能)食品与药品的区别
    药品是治疗疾病的物质；保健(功能)食品的本质仍然是食品，虽有调节人体某种机能的作用，但它不是人类赖以治疗疾病的物质。对于生理机能正常，想要维护健康或预防某种疾病的人来说，保健(功能)食品是一种营养补充剂。对于生理机能异常的人来说，保健(功能)食品可以调节某种生理机能、强化免疫系统。从科学角度讲，注意平时营养均衡的饮食、有规律的生活习惯、适时适量的运动、保持开朗的性格，才是健康的根本保证。
    食品中还有一类特殊营养食品，是"通过改变食品的天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品"(《特殊营养食品标签》3.l条)。如适应婴幼儿生理特点和营养需要的婴幼儿食品、经添加营养强化剂的食品，都属于这类食品。特殊营养食品与保健(功能)食品的共性是：都添加或含有一定量的生理活性物质，适于特定人群食用。区别是：前者不需要通过动物或人群实验，不需要证实有明显的功效作用；而后者必须通过动物或人群实验，证实有明显、稳定的功效作用。
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  • 357320847

    第1楼2014/04/07

    按道理说保健食品都必须做动物或人群实验来证明其宣称的作用，那么在实际操作中，监管的方式是什么呢？会有比较大的漏洞吗？

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  • Aspzz

    第2楼2014/04/07

    保健食品的监管确实比较乱
    不是很明确

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  • huangza

    第3楼2014/04/07

    应助达人

    保健食品属食品，特殊食品

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  • jlszhoujidai

    第4楼2014/04/08

    保健食品不能天天吃，一般食品是天天吃的.

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  • 秋刀鱼_66

    第5楼2014/04/08

    保健食品只适合特殊人群食用

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  • Aspzz

    第6楼2014/04/08

    也有人吃保健食品跟吃药一样

    天天吃

    jlszhoujidai(jlszhoujidai) 发表:保健食品不能天天吃，一般食品是天天吃的.

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  • jlszhoujidai

    第7楼2014/04/09

    那这人有毛病.....

    Aspzz(yinapple) 发表:也有人吃保健食品跟吃药一样

    天天吃

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  • Aspzz

    第8楼2014/04/10

    记得有些保健食品上竟然还写着，使用方法
    每日三次，每次两粒

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  • DeeperBlue

    第9楼2014/04/20

    应助达人

    保健品的牌照比较严格，不容易申请到。

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  • 吕梁山

    第10楼2014/05/04

    保健食品是一个争议地带，不属于药品

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