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原料奶酸败了，对哪些项目有影响？哪些项目不大影响？？

  • 小杜先森
    2014/04/07
    • 私聊

乳制品检测

  • 现在天气越开越热了，原料奶的保存时经常出现酸败，对哪些项目的检测无影响，哪些项目是绝对不行的？？
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  • hanmao

    第1楼2014/04/10

    酸败了，感官还有常规的检测项目都会出现变化的。也要看酸败程度如何？

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  • 小杜先森

    第2楼2014/04/10

    维生素类，农残类，微量元素，重金属有影响吗？

    hanmao(hanmao) 发表:酸败了，感官还有常规的检测项目都会出现变化的。也要看酸败程度如何？

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  • hanmao

    第3楼2014/04/10

    小杜先森(v2769271) 发表:维生素类，农残类，微量元素，重金属有影响吗？

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  • 小杜先森

    第4楼2014/04/11

    hanmao(hanmao) 发表:维生素会受影响，一些微生物会代谢一些维生素，一些也会转化为其他物质。农残、微量元素、重金属影响不大。

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  • Franklin-学

    第5楼2014/04/12

    酸败了从感官方面肯定会有影响，微生物方面、蛋白和糖含量方面也肯定会有变化吧，微量元素方面和农残药残方面应该不会有变化

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  • 谁能检测土豪成分

    第6楼2014/04/14

    酸度低 肯定就完了

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  • 谁能检测土豪成分

    第7楼2014/04/14

    煮沸试验 也必须要关注

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  • Jun Nan Li

    第8楼2014/04/18

    酸败的牛奶容易掺假

    Franklin-学(v2786225) 发表:酸败了从感官方面肯定会有影响，微生物方面、蛋白和糖含量方面也肯定会有变化吧，微量元素方面和农残药残方面应该不会有变化

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  • 城府

    第10楼2014/04/24

    酸度高里面容易掺碱

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