阿贝折光仪测可溶性固形物

应助达人

在规定条件下，水溶液中蔗糖的浓度和所分析的样品有相同的折光率，此浓度以质量分数表示？这个怎么理解？

折光仪 所用的折射指数和Brix值 是以蔗糖溶液作为标准。即比如折光指数1.34782对应的浓度Brix为10%（W/W）,这个10%严格意义上来讲只有这个溶液为蔗糖溶液时才是这个数值，其它溶液，比如盐溶液，浓度就不是10%。如果用折光仪来测试果汁溶液，得到折光指数为1.34782，Brix读数10%，那么在一定条件下10%就可以认为是果汁溶液中可溶性固形物的含量。

应助达人

“如果用折光仪来测试果汁溶液，得到折光指数为1.34782，Brix读数10%，那么在一定条件下10%就可以认为是果汁溶液中可溶性固形物的含量。”可是标准中写的，不是果汁饮料，而是罐头产品，比如锥栗仁饮料，其折光指数对应的也是可溶性固形物？

这方面的工作我做了不少啊