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对GB 29921-2013《食品中致病菌限量》的困惑

会师楼

2014/06/24

食品毒素/微生物检测

GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》将于2014-7-1实施，虽然《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）问答解释了不少疑问，但对这个标准我还是有不少困惑：
1、粮食制品中涵盖了焙烤类食品，膨化食品是否也涵盖其中？饮料范围中的“茶”是指茶饮料？还是指茶叶类如绿茶、红茶、黑茶。。。这些算不算即食类？是否这些茶叶类都要检测致病菌？还有含茶制品及代用茶，也算在这类别中吗？
2、这个标准中未涉及的其他食品类是否就不用检测致病菌了？（例如醋类）。标准中注明不适用于罐头类食品，但酒类、乳制品类呢？是和蜂蜜、糖果、食用菌等等暂不设置致病菌限量？还是引用各自产品标准里面的致病菌限量？
3、标准中涉及到的致病菌限量，都是针对即食类的食品，那么是否意味着：非即食类食品不用检测致病菌的项目？而且金黄色葡萄球菌按以前标准的要求，都是“不得检出“，现在却允许有一定量存在，那是否理解为：标准降低了对食品中致病菌的要求？
以上是在学习这标准时的一些疑问，学习不到位，还请老师们解惑。

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会师楼

第1楼2014/06/25

难道你们没有这种感觉吗？

0

nphfm2009

第2楼2014/06/26

应助达人

饮料范围中的“茶”是指茶饮料。

0

nphfm2009

第3楼2014/06/26

应助达人

这个标准中未涉及的其他食品类引用各自产品标准里面的致病菌限量。

0

会师楼

第4楼2014/06/26

哦，原来是这样啊。
nphfm2009(nphfm2009) 发表:饮料范围中的“茶”是指茶饮料。

0

会师楼

第5楼2014/06/26

多谢分享了。
nphfm2009(nphfm2009) 发表:这个标准中未涉及的其他食品类引用各自产品标准里面的致病菌限量。

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