仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品添加剂 > 帖子详情

“猪肝粉是食品添加剂”的乌龙事件

夏天的雪

2014/10/14

食品添加剂

近日，有报道称某企业一款“猪肝蔬菜米粉”中添加了“猪肝粉”，而由于猪肝粉不在国家批准的食品添加剂或营养强化剂目录里，属于违规添加。而涉事企业纷纷解释称，猪肝粉作为食品原料，不应归为食品添加剂或营养强化剂，媒体报道有误。双方各执一言，究竟是怎么回事呢？猪肝粉到底是食品添加剂吗？可以加到婴幼儿辅食中吗？

猪肝粉，就是猪的肝脏加工成的一种粉状食品。按照我国食品安全国家标准《GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品》，动物肝脏是可以作为谷类辅食原料的。此外，在《GB 10770-2010 婴幼儿罐装辅助食品》国标中也列举了几种可以用的动物内脏产品。这都足以说明猪肝是可以用在婴幼儿辅食中的。

至于媒体将“猪肝粉”说成是非法添加，不是有意“忽悠”，就是缺乏普通的知识。在我国国家标准《GB2760 食品添加剂使用标准》里明确定义，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。作为食品添加剂，它首先是一种明确的物质，在国际上，添加剂也有其独特的编码系统，如INS、CAS等编号，每一个编号都代表一种特定的添加剂。猪肝粉，只是猪肝加工成的一种产品，它所含的物质有很多，并不是一种特定的物质，在国际编码中也都没有它的身份。另外，添加剂的应用也都有其特定的功能，如改善品质、防腐、保鲜、强化营养等。而猪肝粉则是一种食品原料，不具上述添加剂的特定功能。如果按照媒体报道的逻辑，这款婴幼儿米粉辅食产品里还有豌豆粉、绿豆粉等粉状原料，是否也都属于违规添加呢？

媒体报道还质疑猪肝粉没有相应的国家标准、行业标准和地方标准，因此不得使用。其实，猪肝与猪肉一样，在农业部的相应农产品标准中有相应的检验检疫规定；另外，在农药残留、污染物及致病菌等相关食品安全国家标准中也都有对动物肉制品或动物肝脏制品的规定。所以，猪肝粉并不是没有安全标准管理的。

不过，媒体的报道给不少家长的心头添上了阴影：加了猪肝粉的产品可以给宝宝吃吗？能给宝宝吃猪肝吗？

婴儿在6个月前应当以母乳为主，但是在此之后就应该逐渐添加辅食。一般来说，我们都会选择米糊、蔬菜汁，再就是水果泥和动物性食品。而动物性食品则以蛋黄、鱼肉和肝脏为主。猪肝富含铁和维生素A，还含有丰富的微量营养素，如锌、硒、维生素B12以及叶酸，这些元素可以有效预防贫血及夜盲症等症状出现。

不过，猪肝中的维生素A含量非常高。100克猪肝中大约含有5000微克维生素A。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼生长异常。我国居民膳食营养指南推荐，成年男性的每日维生素A推荐摄入量（RNI）是800微克，成年女性是700微克，转换成猪肝的重量，大约是在14-16克。另外，猪肝中的重金属残留往往也会比较高一些。所以，如果给宝宝吃猪肝辅食，最好也不要多吃，英国的国民卫生服务（NHS）建议，每周给宝宝吃猪肝及猪肝制品的次数不宜超过1次，同时，如果在宝宝未满6个月就添加辅食，最好不要给他吃猪肝。

分
该帖子已被版主-symmacros加4积分，加2经验;加分理由:谢分享。

相关话题

symmacros

第1楼2014/10/14

应助达人

猪肝粉不属于食品添加剂，是食品原料。

0

夏天的雪

第2楼2014/10/15

应助达人

婴幼儿食品中遇到这种情况应该比较多，各种类型的米粉
symmacros(jimzhu) 发表:猪肝粉不属于食品添加剂，是食品原料。

0

分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:互动。

symmacros

第3楼2014/10/15

应助达人

婴幼儿食用含猪肝粉的米粉应慎重，因为里面可能含重金属或其它化合物多些，不能多吃。
夏天的雪(bingwang228) 发表:婴幼儿食品中遇到这种情况应该比较多，各种类型的米粉

0

夏天的雪

第4楼2014/10/16

应助达人

小孩还是少吃猪肝
symmacros(jimzhu) 发表:婴幼儿食用含猪肝粉的米粉应慎重，因为里面可能含重金属或其它化合物多些，不能多吃。

0

花开见我

第5楼2014/10/18

动物内脏，都要少吃。

也和地域的生活习惯有关。我们家乡基本不吃。但我老婆那边，很喜欢吃。
夏天的雪(bingwang228) 发表:小孩还是少吃猪肝

0

分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:谢参与。

夏天的雪

第6楼2014/10/19

应助达人

一些疾病具有区域性和饮食或地域也有关联
花开见我(cai008) 发表:动物内脏，都要少吃。

也和地域的生活习惯有关。我们家乡基本不吃。但我老婆那边，很喜欢吃。

0

Aspzz

第7楼2014/10/19

这个东西确实不能多吃
人家国外都不吃动物肝脏的

0

分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:谢参与。

999youran

第8楼2014/10/20

主要是猪肝粉要符合食品原料的检验。符合才可以使用。

0

分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:参与。

夏天的雪

第9楼2014/10/20

应助达人

原料检验很重要，防止带入食品中造成一些项目超标。
999youran(999youran) 发表:主要是猪肝粉要符合食品原料的检验。符合才可以使用。

0

分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:互动。

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...