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豆浆精+水=街头豆浆？教你两招鉴别真假豆浆

又又1990

2015/05/13

食品安全/营养与健康

豆浆是大家喜欢的早餐，如果你出门买豆浆时，务必要看仔细，千万不要买了假豆浆。假豆浆营养价值低，且很可能是用豆浆精“冲”出来的，多喝有损健康。

豆浆精不是浓缩的豆浆粉，它和黄豆没有任何关系，主要成分是香精、增稠剂、糖或甜味剂。

　　豆浆精的香味来自其中的香精——多为香兰素。香兰素虽然是食用香精，可如果超标食用，也可能出现头疼、恶心、呕吐的症状，时间长会损害健康。
商贩：真豆浆＋豆浆精提高“产量”

假豆浆怎么调？将豆浆精兑到水中还调不出能以假乱真的豆浆，商贩一般会在打豆浆时加入豆浆精，以提高“产量”。譬如1斤黄豆加9斤水能磨出10斤豆浆，如果加入豆浆精，就可再加入更多水，而不会使豆浆味道变淡。也就是说，1斤黄豆加59斤水和豆浆精，能打出60斤豆浆，利润大大增加。
豆浆精是类似于味精的添加剂
据了解，不少装豆浆精的罐子上介绍：“本产品主要是由乳化剂、复合酶制剂、增稠剂、营养强化剂、风味剂等复配而成的白色粉末。适用于豆浆、现磨豆浆，各种豆浆食品的增香、增味。”

　　专家表示，豆浆精实际就是一种类似于味精的添加剂，在国家标准规定范围内使用，对人体没有毒害作用，但长期或过量食用会加重人体肝脏的负担，对肝脏及肾均有影响。
如何鉴别？
真豆浆：有豆香味略带豆腥味

用豆浆精勾兑豆浆的现象可能比较普遍，但很多消费者却不知如何鉴别。其实，区分鲜豆浆和豆浆精豆浆并不困难，只要注意下面两点即可。
1、颜色
　　别买灰白色的。用黄豆打的豆浆是乳白色或淡黄色，质量差一些的则呈白色或灰白色。而一旦是用豆浆精冲出来的，颜色要淡。
2、味道
　　鲜豆浆有豆香味且略带豆腥味，用豆浆精勾兑的则豆香味很淡，有的甚至有奶香味（豆浆精中的香兰素散发的味道）。
　　买回的豆浆可放置一会儿再喝，好豆浆静置一两个小时后会有一点沉淀，而劣质豆浆不仅沉淀多，还会出现分层现象。此外，豆浆并非越黏稠越好，有可能添加了增稠剂。

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马踏飞燕

第1楼2015/05/13

应助达人

太多啦，这个防不胜防，三精饮料太多太多

1

fslin

第2楼2015/05/14

基本上街上小店的都是水加香精了。

0

李偲

第3楼2015/05/14

现在街上的豆浆都老贵了，2.5元，以前小时候的多便宜，才几毛钱

0

dyd3183621

第4楼2015/05/14

不敢在外面喝豆浆了
现磨豆浆应该没问题吧？

0

wsy18

第5楼2015/05/14

国家为什么不禁止这一类害人的添加剂呢？

0

秋刀鱼_66

第6楼2015/05/15

感觉只有现磨的豆浆靠谱，有这么好的添加剂，哪个商家不动心啊

0

给力

第7楼2015/05/15

现磨的还好，其它都没一点豆味，颜色也是很白

0

HHshannon

第8楼2015/05/15

這個好實用，肯德基的豆漿也不是現磨的，不知道喝了好不好?

0

秋醉虞阳

第10楼2015/05/16

现磨的还不如豆浆精香。现在超市很多豆浆晶，不知道是不是和豆浆精是同一类物质

0

qianguiyun1

第11楼2015/05/16

应助达人

现磨豆浆同样可以掺豆浆精啊

0

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