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苯甲酸钠和苯甲酸有区别么？

sunpengwjh

2015/06/10

液相色谱（LC）

苯甲酸钠和苯甲酸有区别么？另外测定酱油中苯甲酸钠用什么方法？苯基酸钠是不是就是苯甲酸？

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sunpengwjh

第1楼2015/06/10

5009.29中第一法是气相色谱法，第二法是液相色谱法，但在第二发中说的都是汽水、饮料、酒类的处理方法，没有酱油的处理方法！大家怎么做的

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一片枫叶

第2楼2015/06/10

应助达人

苯甲酸钠是一种有机盐，显碱性，苯甲酸是一种有机酸，显酸性。苯基酸钠这么能成苯甲酸了呢？前者是有机盐后者是有机酸，其性质不同。

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sunpengwjh

第3楼2015/06/10

检测方法也不同？
一片枫叶(v2960432) 发表:苯甲酸钠是一种有机盐，显碱性，苯甲酸是一种有机酸，显酸性。苯基酸钠这么能成苯甲酸了呢？前者是有机盐后者是有机酸，其性质不同。

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一片枫叶

第4楼2015/06/10

应助达人

苯甲酸水溶性不好，常温下，溶解度低；而苯甲酸钠水溶性好，常温下，溶解度相比较高。

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一片枫叶

第5楼2015/06/10

应助达人

曾做过化工苯甲酸的液相测定，没有做过食品添加剂中的苯甲酸钠和苯甲酸的液相测定。
sunpengwjh(sunpengwjh) 发表: 检测方法也不同？

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夏天的雪

第6楼2015/06/10

应助达人

一个是固态，一个是液体，苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，企业里面可能更喜欢用钠盐

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夏天的雪

第7楼2015/06/10

应助达人

酱油里面可以用蛋白质沉淀剂沉淀后过滤进样
sunpengwjh(sunpengwjh) 发表:5009.29中第一法是气相色谱法，第二法是液相色谱法，但在第二发中说的都是汽水、饮料、酒类的处理方法，没有酱油的处理方法！大家怎么做的

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夏天的雪

第8楼2015/06/10

应助达人

两者加在食品中作用是一样的，都是防腐剂，检测方法也相同
一片枫叶(v2960432) 发表:苯甲酸钠是一种有机盐，显碱性，苯甲酸是一种有机酸，显酸性。苯基酸钠这么能成苯甲酸了呢？前者是有机盐后者是有机酸，其性质不同。

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夏天的雪

第9楼2015/06/10

应助达人

一样一样的
sunpengwjh(sunpengwjh) 发表: 检测方法也不同？

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一片枫叶

第10楼2015/06/11

应助达人

苯甲酸常温下是鳞片状或针状结晶，不是液体。
夏天的雪(bingwang228) 发表:一个是固态，一个是液体，苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，企业里面可能更喜欢用钠盐

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