蜂蜜掺假是如何检测的？

掺重金属，米汤，糖，水。还有其他的吗？

应助达人

掺重属是怎么给掺法？

应助达人

现在不是直接用糖喂蜂蜜，这算掺假吗？

蜂蜜主要用TLC或者离子色谱来判断里面是否有人为添加的谈,更高级是用同位素质谱来测定里面的C4糖

液质在蜂蜜检测中主要是应用在兽药残留和农药残留的测定

应助达人

GB18796-2005 《蜂蜜》规定了真实性要求：
4.5.1 不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质。
采用GB/T18932.1的方法试验时，试验结果X（蜂蜜中碳-4 植物糖的百分含量）不得大于7。
4.5.2 不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。
4.5.3 如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。

GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》规定：本标准代替GB14963-2003《蜂蜜卫生标准》以及GB18796-2005《蜂蜜》中的对应指标。但也删除了真空性要求。是否意味着以后的蜂蜜不再追究掺假行为了呢？