中国腊肉类生产企业检测项目和检测仪器

sunlitong03

2015/06/25

私聊

实验室建设

肉制品生产企业新建检测实验室，应该购置哪些检测仪器，一般是跟企业规模有很大关系。有的肉制品生产企业建设检测实验室只需要满足产品出厂合格即可，有的需要满足政府抽检，有的则需要满足出口国的检测需求.......因此不同需求的肉制品生产企业新建实验室购置仪器并不相同。这个贴子主要是分享一下，2010年发布的《28类食品企业生产许可审查细则》中对中国腊肉类生产企业检测项目的规定，已经依据的法律法规、检测方法、检测仪器及配备的样品前处理设备等。

序号	检验项目	依据法律法规或标准	检测方法	检测仪器	样品前处理设备
1	感官	GB 2730	GB 2730	——	——
2	酸价	GB 2730	GB/T 5009.44	——	——
3	过氧化值（以脂肪计）	GB 2730	GB/T 5009.37	分光光度计	——
2	铅	GB 2762	GB 5009.12	[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp]原子吸收分光光度计（原子吸收法）[/url]	马弗炉、天平、干燥恒温箱、消解仪或消解装置、可调式电热板或电炉
				原子荧光光度计（氢化物原子荧光光谱法）	电热板、天平
				[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp]原子吸收光谱仪火焰原子化器（火焰原子吸收光谱法）[/url]	天平
				分光光度计（二硫腙比色法）	天平
				极谱分析仪（单扫描极谱法）	电炉、天平
3	镉	GB 2762	GB/T 5009.15	[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp]原子吸收分光光度计（石墨炉原子吸收法）[/url]	电子天平、可调温式电热板、可调温式电炉、马弗炉、恒温干燥箱、微波消解系统
8	总汞	/	GB/T 5009.17	双道原子荧光光谱仪	高压消解罐、微波消解炉
				双光束测汞仪（附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞蒸气吸收瓶）	恒温干燥箱、压力消解器、压力消解罐或压力溶弹
				可见分光光度计	消化装置
				[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪（配电子捕获鉴定器或氚源电子捕获器）[/url]	酸度计、离心机
9	无机砷	GB 2760	GB/T 5009.11	原子荧光光度计（氢化物原子荧光光度法）	恒温水浴锅
9	无机砷	GB 2760	GB/T 5009.11	分光光度计（盐银法）	测砷装置、恒温水浴锅
4	亚硝酸盐	GB 2760	GB 5009.33	[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p]离子色谱仪（离子色谱法）[/url]	粉碎机、超声波清洗器、天平、离心机
4	亚硝酸盐	GB 2760	GB 5009.33	分光光度计（分光光度法）	天平、组织捣碎机、超声波清洗器、恒温干燥箱
10	苯甲酸	GB 2760	GB/T 23495	高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p]液相色谱仪（紫外检测器）[/url]	离心机（不低于4000 r/min）、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平（0.01g和0.1mg）
10	苯甲酸	GB 2760	GB/T 23495	高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p]液相色谱仪（紫外检测器）[/url]	离心机（不低于4000 r/min）、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平（0.01g和0.1mg）
11	山梨酸	GB 2760	GB/T 23495	高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p]液相色谱仪（紫外检测器）[/url]	离心机（不低于4000 r/min）、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平（0.01g和0.1mg）
12	胭脂红	GB 2760	5009.35	高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p]液相色谱仪（紫外检测器）（高效液相色谱法）[/url]	实验室常用设备
				可见分光光度计（薄层色谱法）	层析缸、微量注射器、薄层板、电吹风机、水泵
				微机极谱仪（示波极谱法）	常用玻璃仪器
11	山梨酸	GB 2760	GB/T 23495	高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p]液相色谱仪（紫外检测器）[/url]	离心机（不低于4000 r/min）、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平（0.01g和0.1mg）
19	净含量	GB 2760	/	——	——
20	标签	GB 2760	/	——	——

分
该帖子已被版主-qianguiyun1加2积分，加2经验;加分理由:资料分享

相关话题

+关注

私聊

qianguiyun1

第1楼2015/06/25

应助达人

肉制品的检测项目分的很细吗？

+关注

私聊

sunlitong03

第2楼2015/06/26

肉质品的检测项目确实分的很细。这个主要是针对肉制品企业如果产品出厂，必须的检测项目。主要针对的还是，肉制品生产企业，国家对企业产品出厂都列出了比较详细的检测项目。和第三方检测单位和政府检测机构，新建实验室考虑的因素有很大的不同。
qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:肉制品的检测项目分的很细吗？

+关注

私聊

qianguiyun1

第3楼2015/06/26

应助达人

这个只有大型肉制品企业才能做到
sunlitong03(sunlitong03) 发表: 肉质品的检测项目确实分的很细。这个主要是针对肉制品企业如果产品出厂，必须的检测项目。主要针对的还是，肉制品生产企业，国家对企业产品出厂都列出了比较详细的检测项目。和第三方检测单位和政府检测机构，新建实验室考虑的因素有很大的不同。