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豆浆的营养很好，豆浆中的嘌呤、草酸不好，有办法消除吗？

wsy18

2015/08/26

食品安全/营养与健康

前两天碰到一位老邻居走路很困难，说是得了痛风。问他是不是啤酒喝得太多了？他说是豆浆喝多了所致。
有没有办法去除豆制品中的嘌呤、草酸之害呢？

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马到功成

第1楼2015/08/26

难道要加入碱？

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千层峰

第2楼2015/08/26

啤酒，海鲜吃多了吧？

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wsy18

第3楼2015/08/26

他说是自制豆浆，家里人没喝掉他就全包了。
千层峰(jxyan) 发表:啤酒，海鲜吃多了吧？

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千层峰

第4楼2015/08/26

会否不是通风，而是风湿？豆浆性偏寒凉。。。
wsy18(wsy18) 发表: 他说是自制豆浆，家里人没喝掉他就全包了。

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fslin

第5楼2015/08/26

加热可以破坏草酸。

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titi

第6楼2015/08/26

草酸是不会引起痛风的，吴老师指的应该是嘌呤，其实一个没有痛风的人引用豆浆是完全没有问题的，但是如果有通风或者尿酸高的人，会因为嘌呤引起尿酸更高，导致痛风严重，不过将豆浆稀释以后，降低嘌呤的浓度问题应该不大~

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wsy18

第7楼2015/08/26

医生诊断说是痛风。
千层峰(jxyan) 发表: 会否不是通风，而是风湿？豆浆性偏寒凉。。。

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wsy18

第8楼2015/08/26

豆浆肯定是加热喝的，往往煮的时候还会加热榨菜、虾皮、葱花、辣油等。
fslin(fslin) 发表:加热可以破坏草酸。

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千层峰

第9楼2015/08/26

TITI，你现在喝点豆浆和奶粉都挺好，还要补钙。。不过钙片与草酸会形成草酸钙沉淀，要注意。。。
titi(carollee) 发表:草酸是不会引起痛风的，吴老师指的应该是嘌呤，其实一个没有痛风的人引用豆浆是完全没有问题的，但是如果有通风或者尿酸高的人，会因为嘌呤引起尿酸更高，导致痛风严重，不过将豆浆稀释以后，降低嘌呤的浓度问题应该不大~

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wsy18

第10楼2015/08/26

你说得对，痛风应该是嘌呤引起的，草酸主要导致结石。豆浆中的嘌呤与草酸都比较高。
不过自家打的豆浆原本浓度就不高，再稀释就不好喝了。
titi(carollee) 发表:草酸是不会引起痛风的，吴老师指的应该是嘌呤，其实一个没有痛风的人引用豆浆是完全没有问题的，但是如果有通风或者尿酸高的人，会因为嘌呤引起尿酸更高，导致痛风严重，不过将豆浆稀释以后，降低嘌呤的浓度问题应该不大~

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